September 30, 2023

8 must-try restaurants van boer tot bord in Wisconsin – UpNorthNews

Wisconsin is de thuisbasis van meer dan 64.000 boerderijen, volgens de Amerikaanse ministerie van Landbouw. Terwijl veel van die boerderijen hun producten door het hele land verschepen, waardoor de staat de welverdiende bijnaam van America’s Dairyland krijgt, houden veel boerderijen hun producten ook lokaal. Sommigen verkopen ze zelfs rechtstreeks aan restaurants, wat de levendige beweging van boer tot bord in de staat ondersteunt.

Restaurants in de hele staat hebben zich toegewijd aan het benadrukken van de lokale landbouw via hun menu’s, en van boer tot bord restaurants zijn een bloeiende trend in bijna elk deel van de staat. Koken is ook niet saai: de restaurants van boer tot bord in Wisconsin bestrijken het hele scala aan gerechten, van innovatieve New American-restaurants tot Italiaanse etablissementen die klassiekers serveren, er zijn zelfs enkele pizzeria’s die lokaal geproduceerd voedsel serveren.

Hier zijn enkele van de beste restaurants en cafés van boer tot bord in de staat Badger.

Smoren

1101 S. 2nd St., Milwaukee

Je zou misschien niet denken dat er veel mogelijkheden zijn om van boer tot bord te eten in Milwaukee, de grootste stad van de staat, maar Smoren bewijst dat twijfelaars ongelijk hebben. Het restaurant serveert nieuwe Amerikaanse gerechten die allemaal lokaal worden geproduceerd. Gedurende de zomer en herfst neemt het restaurant gasten mee naar verschillende boerderijen in de omgeving voor een boerderijdiner op het terrein, inclusief een driegangendiner met wijnarrangementen. Daarnaast biedt Braise kooklessen, waarbij ze leert hoe ze een verscheidenheid aan recepten van het restaurant kunnen maken, variërend van dim sum tot een assortiment tapas.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website, Facebook En Instagram bladzijde.

Het Driftloze Café

118 W. Court St., Viroqua

Foto met dank aan The Driftless Cafe via Instagram

Er zijn meer dan 200 gecertificeerde biologische boerderijen in Vernon County, waar Het Driftloze Café is gelegen, dus het is niet zo moeilijk voor het boer-tot-tafelrestaurant om aan verse en heerlijke ingrediënten te komen. Het restaurant, gelegen in Viroqua, serveert een lunch- en dinermenu dat elke dag verandert op basis van wat ze hebben ontvangen van lokale boerderijen. Naast hun constant wisselende menu heeft The Driftless Cafe ook een vast pizzamenu dat veel gebruik maakt van lokale ingrediënten.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website, Facebook En Instagram bladzijde.

Veld naar vork

511 S. 8th Street, Sheboygan

Foto met dank aan Field to Fork

Trouw aan zijn naam, Sheboygan’s Veld naar vork serveert sinds 2005 ontbijt en lunch met ingrediënten rechtstreeks van lokale boerderijen. De menu’s van het restaurant bevatten items zoals een paddenstoelenfrittata, met vers geplukte paddenstoelen, asperges en lente-ui; evenals een bizonburger, gemaakt met een lokaal geproduceerde bizonpasteitje. Het boer-tot-tafelrestaurant heeft ook een eigen bakker, slagerij, koffiebranderij en versgeperste sapbar.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website, FacebookEn Instagram Pagina’s.

Campo di Bella

10229 Sharp Road, berg Horeb

Foto met dank aan Campo di Bella via Instagram

Campo di Bella is een Italiaans restaurant, maar verwacht niet dezelfde bruschetta, spaghetti en gehaktballen en Margherita-pizza’s die je elders zou vinden. Het boer-tot-tafelrestaurant in Mt. Horeb maakt gebruik van lokale ingrediënten om unieke meergangendiners te bereiden. Het restaurant, dat alleen op vrijdag en zaterdag geopend is, publiceert zijn aankomende menu meestal ongeveer twee tot drie weken van tevoren. Naast het serveren van lokaal geproduceerde gerechten, heeft Campo di Bella ook een eigen wijnmakerij en biedt accommodatie voor gasten die de ervaring van een verblijf in een Italiaanse agriturismo willen zonder dat ze een paspoort nodig hebben.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website En Instagram bladzijde.

Parkzijde 23

2300 Pilgrim Square Drive, Brookfield

Foto met dank aan Parkside 23 via Instagram

Wanneer Brookfield’s Parkzijde 23 restaurant heeft ingrediënten nodig voor zijn maaltijden van boer tot bord, het hoeft niet ver te gaan. Het restaurant verbouwt veel van zijn producten in zijn eigen tuinen, waar gasten buiten van hun maaltijden kunnen genieten in dezelfde ruimte waar veel van het voedsel dat ze consumeren wordt verbouwd. Het restaurant richt zich niet alleen op lokaal geproduceerd voedsel, maar het drankenmenu is ook gebaseerd op producten die in Wisconsin zijn gemaakt, inclusief de volledige bierkaart en zelfs wat wijn gemaakt van lokaal geteelde druiven.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website En Instagram bladzijde.

Slow Food UW

1127 Universiteit Ave. in Madison

Foto met dank aan Slow Food UW via Instagram

Op de meeste universiteitscampussen is het eten goedkoop, snel en niet per se voedzaam. Dat is niet het geval bij de Universiteit van Wisconsin-Madison. Begonnen in 2007, de Slow Food UW organisatie geeft studenten de kans om deel te nemen aan de slow food-beweging door een café van boer tot bord te exploiteren, dat elke woensdag een hoofdgerecht, bijgerechten en dessert aan klanten serveert. Hoewel veel boer-tot-tafelrestaurants een behoorlijk prijskaartje hebben, biedt Slow Food UW een pay-it-forward-programma waarbij klanten een maaltijd kunnen doneren voor iemand die in het café wil dineren, maar de kosten misschien niet kan betalen. prijzen, evenals een pay-what-you-can-model waarin gasten worden aangemoedigd om te betalen wat ze zich kunnen veroorloven.

Meer details vind je in de café’s website, Facebook En Instagram Pagina’s.

Dansend duizendblad + pizza van boer tot bord

S193 Co Rd BB, Mondovi

Foto met dank aan Dancing Yarrow + Farm to Fork Pizza via Instagram

Tal van boer-tot-tafelrestaurants zijn gespecialiseerd in de nieuwe Amerikaanse keuken, en hoewel dat leuk is als je op zoek bent naar een unieke eetervaring, wil je soms gewoon een pizza pakken. Dat doe je terwijl je toch van boer tot bord eet bij Dansend duizendblad + pizza van boer tot bord. De boer-tot-tafel-joint heeft van mei tot september elke donderdag pizza-avonden, met verse, lokaal geproduceerde toppings. Dancing Yarrow biedt echter veel meer dan alleen de pizza van boer tot bord. Het is ook gespecialiseerd in de bijenteelt en verkoopt zelfs bijenkoninginnen en bijennucs aan aspirant-bijenhouders.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website, Facebook En Instagram Pagina’s.

Wickman huis

11976 Mink River Road, Ellison Bay

Foto met dank aan Wickman House via Instagram

De Zweedse immigrant Andrew Wickman kocht eerst het land in Ellison Bay waar Wickman House momenteel op zit in 1872, woonde er vervolgens met zijn gezin op terwijl hij de Ellison Bay Lodge tientallen jaren exploiteerde. Hoewel het sindsdien verschillende transities heeft ondergaan, waaronder het opereren als een bed-and-breakfast en een restaurant genaamd T Ashwells, is één ding duidelijk: de huidige huurder Wickman House probeert zijn huidige restaurant te verbinden met zijn roots. Het land rondom het restaurant werd aanvankelijk gebruikt voor landbouw, en dat is wat het Wickman House-team blijft doen, naast het inkopen van andere producten van lokale boerderijen. Het restaurant profiteert van de ligging direct aan Green Bay en biedt seizoensgebonden menu-items zoals stoofpot van de visboer, maar ook gerechten zoals varkenskatsu en geroosterde kip.

Meer informatie vindt u bij het restaurant website, Facebook En Instagram Pagina’s.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *