by Vegan Tofu Saag Paneer
Malse groene spinazie en goudgebakken tofu, samen met zwoele Indiase kruiden, maken deze tofu saag paneer tot het perfecte bijgerecht voor je veganistische curryfeest.
Wil je meer veganistische recepten? Probeer 3 nummers van het tijdschrift Vegan Food & Living voor slechts £ 3!
Deze op tofu gebaseerde veganistische saagpaneer is een smaakvolle traktatie, die een geweldige verandering zal zijn van (of aanvulling op!) je gebruikelijke kikkererwtencurry.
Het is een heerlijk bijgerecht bij een Indiaas geïnspireerde veganistische spread, of kan in een dubbele portie als hoofdgerecht worden geserveerd.
Wat is saag paneer?
Saag paneer is een smaakvol Indiaas gerecht, populair als vegetarisch bijgerecht. Het gebruikt traditioneel spinazie en paneerkaas, een milde, stevige, niet-smeltende kaas die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken.
Paneer wordt traditioneel gemaakt van buffel- of koemelk, wat betekent dat het niet veganistisch is, maar stevige tofu is een geweldig plantaardig alternatief omdat het een vergelijkbare textuur en smaakprofiel geeft.
Is saag paneer gezond?
Dit gerecht zit boordevol voedingsstoffen, met name van de spinazie die rijk is aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur, ijzer en calcium.
Het krijgt ook een boost van superfoodkruiden zoals kurkuma, gember en knoflook.
Deze veganistische tofu saag paneer heeft als bijkomend voordeel dat hij minder calorieën en minder vet bevat dan een paneer gemaakt met koemelkpaneer, terwijl het een vergelijkbaar eiwitgehalte behoudt.
