by Door Risha Ganguly Bijgewerkt: 14 augustus 2023
Desserts vormen een groot deel van onze maaltijden en wat is een betere manier om de dag te vieren dan desserts met een driekleurig thema? Chef-kok Sohail Karimi heeft een aantal heerlijke recepten voor je gedeeld om te proberen.
Onafhankelijkheidsdag brengt ons samen als land terwijl we vieren dat het 76 jaar onafhankelijk is van de Britse overheersing. En wat is een interessantere methode om te vieren dan Indiaas eten te eten dat divers is en toch zo verenigd in hun eigen smaken. het is belangrijk om te begrijpen dat eten een groot deel uitmaakt van wie we zijn als natie en dat elke hap een verhaal te vertellen heeft.
Daarom hebben we drie speciale dessertrecepten voor de Onafhankelijkheidsdag van chef-kok Sohail Karimi, chef-kok, Radisson Blu Resort and Convention Centre, Karjat. Deze recepten zijn eenvoudig, heerlijk en zullen je als geen ander een patriottisch gevoel geven.
Begin de veelbelovende dag op een speciale manier met de zoete tiranga barfi. Dit heerlijke recept is gemakkelijk te bereiden en in elkaar te zetten en past precies in uw idee voor een maaltijd op Onafhankelijkheidsdag.
- 100 gram suiker
- 2 liter melk
- 5 gram kardemompoeder
- 50 gram Ghee
- Saffraanreductie (voor kleur zoals vereist)
- Spinaziepasta (voor kleur zoals vereist)
Methode
- Neem een dubbel gecoate Kadhai
- Doe melk en kook tot het tot de helft is ingekookt
- Breng suiker aan en kook meer tot het een beslagachtige consistentie heeft
- Voeg kardemompoeder en een beetje ghee toe
- Verdeel de mawa in drieën en breng saffraanreductie aan in de ene en spinaziepasta in de andere zodat je drie verschillende kleuren krijgt
- Breng ghee aan in de bak en plaats de mawa laagsgewijs en vries het gedurende 2 uur in.
Driekleurige elandencake
Dit dessert is de perfecte mix van moderne smaken met de geest van nationalisme. Een romige, rijke, decadente cake, de kinderen zullen dit zeker geweldig vinden!
- 150 gram roomkaas
- 100 gram slagroom
- 15 gram Agar-agar
- 30 gram Sinaasappelpuree
- 30 gram Kiwipuree
- Zoete kaascrackers – voor de basis
Methode
- Neem een mengkom voeg roomkaas en slagroom toe en meng goed en houd apart.
- Verwarm ondertussen een half kopje water en voeg er agar-agar aan toe en roer goed zodat de agar-agar volledig in water is opgelost.
- Verdeel het kaasmengsel in 3
- Voeg in de ene sinaasappelpuree toe en in de andere kiwipuree
- Neem een bakje met zoete kaascracker als bodem
- Voeg het agar-agar-mengsel met het kiwi-roommengsel toe en verdeel het over de bodem en laat het hetzelfde proces instellen dat moet worden gevolgd voor het gewone kaasmengsel dan het sinaasappelkaasmengsel, aangezien de lagen aan het einde eruit zullen komen als trio-kleuren.
Phirni
De traditionele zoete phirni krijgt een facelift met dit heerlijke driekleurenrecept. Gemaakt met rijst, geniet van phirni na een hartige Onafhankelijkheidsdagmaaltijd.
- 1 liter melk
- 50 gram suiker
- 50 gram geplette rijst
- Gecondenseerde melk 50 gram
- Saffraanreductie voor kleur
- Spinaziepasta voor kleur
Methode
- Week de geplette rijst 20-30 min in water. Was goed.
- Neem een pan met dikke bodem, voeg melk toe en laat het langzaam koken.
- Voeg de geweekte rijst toe en laat deze lekker koken.
- Voeg suiker, gecondenseerde melk toe.
- Verdeel nu de rijst in drie delen.
- Voeg saffraanreductie toe in de ene en spinaziepasta in de andere voor de kleur.
- Leg de phirni in een transparant glas en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.
