by 
Onze plantaardige reporter Sophie Mei Lan Malin, ook uit Sheffield, praat met Henry Firth en Ian Theasby oftewel BOSH! vanuit hun Londense studio in Hammersmith.
Acht jaar geleden richtten Henry en Ian BOSH! nadat Ian besloot om op een gezondheidsschop te gaan en veganistisch eten te proberen.
Hoewel Henry destijds dacht dat hij “gek” was, besloot hij het ook te proberen toen hij ontdekte hoe vegan worden beter was voor de planeet.
Henry zei: “Dat was een grote stimulans voor mij om veganist te worden. Ik besefte toen hoeveel beter ik me voelde en gemakkelijker was.”
Het paar, dat op dat moment samenwoonde en werkte, zei dat er niet veel veganistische kookboeken, afhaalrestaurants of restaurants waren.
“Het leerproces dat we hebben doorlopen, inspireerde ons om het kanaal op te zetten”, voegde Henry eraan toe.
Dit bracht BOSH! terwijl het paar begon met het maken van veganistische gerechten en recepten.
“Fanfavorieten zijn de buffelvleugels van bloemkool die hun weg hebben gevonden naar veel pubmenu’s”, zei Henry die de locaties bedankte die hun recept daadwerkelijk crediteerden. “Er is onze chili die tegenwoordig een hoofdbestanddeel van de groenten is.”
Ian zei dat hun knapperige chili-tofu uit hun eerste boek nog steeds populair is. “We krijgen keer op keer te horen dat het heerlijk is”, zei hij.
Nu zijn de twee zelf pioniers, en het verkrijgen van je eerste Bosh-receptenboek is de ultieme kennismaking met veganisme geworden, vooral voor plantaardige eters in Yorkshire.
Henry zei: “Meer supermarkten in Sheffield hebben onze producten op voorraad dan waar dan ook.”
Sheffield was al een stad van muziek geworden, maar dankzij Ian en Henry en een reeks onafhankelijken is de voormalige industriestad nu een toevluchtsoord voor veganistische fijnproevers, waardoor een aantal locaties en ingrediënten van de stad op de culinaire kaart zijn gezet.
Maar hoewel hun unieke recepten en verbluffende video’s hen een heel leger fans van plantaardig eten hebben opgeleverd, krijgen ze, net als de meeste veganisten, te maken met kritiek.
Bijna elke maaltijd of koffie met een nieuwe persoon gaat gepaard met een discussie over veganisme, van de gezondheidsvoordelen of het waargenomen gebrek aan eiwitten of vitamines van de levensstijl tot het idee dat veganist zijn een luxe is.
Recente krantenkoppen over de impact van verwerkt plantaardig voedsel is een andere kritiek die veganisten regelmatig tegenkomen en iets waar de jongens ook goed thuis in zijn.
Henry zei: “Mensen zeggen dat ik dit ultrabewerkte voedsel niet lekker vind. Als je in je winkelmandje kijkt, vraag je dan of alles ultraverwerkt is?
“Want als je je alleen maar bezighoudt met veganistisch vlees, dan is er misschien een beetje onbewuste vooringenomenheid.”
Met hun laagdrempelige productaanbod en kookboeken als BOSH! met een budget.
Hun nieuwste aanbod op de kookboekenmarkt is getiteld Meat, “dat je laat zien hoe je heerlijke gerechten kookt die voelen en smaken als vlees, maar in feite 100 procent plantaardig zijn.”
De ideale gids voor mensen die de overstap maken van vlees eten naar een plantaardige levensstijl.
Henry zei: “Je kunt vlees van planten laten maken. We willen je laten zien hoe lekker, vlezig en gestructureerd iets kan zijn als je met planten werkt.”
Een ander argument dat niet-veganisten vaak naar voren brengen, is dat al het veganistische voedsel konijnenvoer is en geen smaak heeft.
Maar Ian voegde eraan toe: “(VLEES is) het beste boek voor mensen die een plantaardige levensstijl proberen. Eten dat je echt wilt eten. Het zit allemaal vol textuur.”
MEAT lijkt de ideale plantaardige bijbel te zijn voor degenen die in januari veganist worden in de jaarlijkse Veganuary-campagne naast vele winkels en restaurants die BOSH! producten en recepten.
Ian liet doorschemeren dat hun gerechten in een aantal grote restaurants in het hele land te vinden zullen zijn, en voegde eraan toe: “Januari is onze favoriete maand van het jaar.”
Dus wat biedt de toekomst voor de BOSH! jongens die meer dan een miljoen kookboeken hebben verkocht en twee miljard views hebben gehad op hun veganistische recepten?
Ian, die met zijn vegetarische partner in Londen woont, verwacht in november zijn eerste en Henry en zijn veganistische partner zijn al bezig met zijn eerste kind dat hij momenteel plantaardig opvoedt.
Henry zei: “Baby Bosh, het schrijft zichzelf bijna. We denken erover na.”
Maar hij zei dat ze zouden wachten tot Ian naar buiten komt aan de andere kant van het krijgen van een pasgeborene en misschien een nachtje slapen.
Ze worden echter overspoeld door mensen die veganistisch eten willen koken voor hun kleintjes.
Henry zei: “Als iemand daarover in Sheffield contact wil opnemen, praten we graag met ze.”
Dus welke impact heeft vegan worden op de gezondheid van Ian en Henry gehad?
Ian zei: “Iedereen die nog geen plantaardig dieet heeft geprobeerd, zou het eens moeten proberen. Het is echt fantastisch.”
Toen de jongens onlangs een gezondheidscontrole hadden ondergaan, inclusief hun volledige bloed, zei Henry dat ze allebei ‘absolute rockstar-scores’ hadden.
Hij voegde eraan toe: “Probeer het eens, wat heb je te verliezen?”
MEAT wordt uitgebracht op 17 augustus en kost £ 22 RRP
Ga naar bosh.tv
