Recept Taramasalata met aardappelschillen en gestoofde groenten

Methode

1. Verhit een middelgrote sauteerpan en voeg de olie toe en voeg de ui toe en bak 2 minuten. Bak tot ze zacht zijn, voeg dan de sla en lente-uitjes toe, gevolgd door de spinazie. Voeg de helft van de bouillon toe en laat 5 minuten sudderen.

2. Klop in een aparte kom de dooiers los met de citroen en maizena. Voeg een pollepel van de hete bouillon toe aan de kom, klop en voeg dit toe aan de koekenpan roer tot het dik is. Voeg de dille toe. Verkruimel de feta erover en serveer.

3. Klop in een aparte kom de eidooiers, het citroensap en de maïzena los. Voeg een pollepel hete bouillon toe aan de kom en klop deze erdoor. Voeg dit mengsel toe aan de koekenpan en roer tot het ingedikt is. Voeg het varkensvlees samen met de dille weer toe aan de braadpan. Brokkel de feta erover.

4. Om de taramasalata te maken, pureer je de uien, knoflook en citroensap in een keukenmachine of blender. Doe het mengsel in een zeef boven een kom en duw naar beneden om het sap eruit te halen. Doe dit sap terug in de keukenmachine of blender en voeg de kuit en het paneermeel toe. Blitz en voeg langzaam de olijfolie toe.

5. Verwarm een ​​friteuse voor op 180C. (LET OP: hete olie kan gevaarlijk zijn. Niet onbeheerd achterlaten.) Frituur de aardappelschillen tot ze krokant zijn en leg ze dan op keukenpapier om uit te lekken.

6. Schep de taramasalata in een kom. Serveer met de gefrituurde schillen langs de rand van de kom en de gestoofde groenten ernaast.