by Hoewel het verleidelijk is om in de winkel gekochte koolsalade, aardappelsalade of gebakken kip te kopen, zijn die voedingsmiddelen over het algemeen voorverpakt en vol natrium en vet. Er zijn wat vers fruit en wat groenten die de truc kunnen zijn om een zomerpicknick tevreden te stellen. Ze zijn verrijkt met vitamines en verfrissend, handig genoeg om mee te nemen naar het strand of een barbecue. Koele zomerse salades met toegevoegd fruit kunnen ook je lichaamstemperatuur verlagen en je gehydrateerd houden. Genieten!
www.Dellonutritionals.com
Recept:
Wilde Honing-Limoen Kip & Aardbeien Salade
(vergeet niet om altijd biologisch fruit en hormoonvrij vlees te kopen indien beschikbaar)
Honing-Limoen Kip & Aardbeien Salade
Maakt 1 portie
Ingrediënten
450 g kipfilet, in stukjes van 2 cm gesneden
1 eetlepel (15 ml) kokosolie
1/2 limoen, geperst
1 eetlepel (15 ml) honing
6 aardbeien, in plakjes
1/2 avocado, in blokjes
1/2 komkommer, geschild en in stukjes gesneden
4 kopjes (600 g) Romeinse sla, versnipperd
Zout
Routebeschrijving
1. Verhit kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte kip toe en bak tot de kip bijna gaar is, ongeveer 10 minuten.
2. Voeg limoensap en honing toe aan de pan. Roer om kip te coaten.
3. Dek de pan af. Zet het vuur laag tot medium en laat de kip ongeveer 5 minuten koken. Opzij zetten
4. Voeg in een aparte kom salade-ingrediënten toe en meng. Leg de kip op de groene salade, besprenkel met aardbeien-limoendressing.
Aardbeien-Limoendressing Voor 2 porties
Ingrediënten
1/4 kop (60 ml) olijfolie
6 aardbeien
1 eetlepel (15 ml) limoensap
1/4 theelepel gemalen gember
Zout naar smaak
Routebeschrijving
Mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Sprenkel over de salade of plaats op de bodem van een glazen weckpot, voeg de salade toe en schud als je klaar bent om te eten.
