by Je kunt gedroogde hibiscusbloemen online krijgen en veel supermarkten hebben nu hibiscusthee in voorraad. De theesoorten hebben de neiging een beetje poederachtig te zijn, dus haal bloemen als je kunt. Hibiscus gebruik je niet alleen hiervoor – als je hem eenmaal hebt geproefd, maak je er in de zomer koude dranken mee en in de winter warme. Een gearomatiseerd ijs is heerlijk voor dit recept – je hoeft het niet bij vanille te houden.
Tijden
Bereidingstijd: 10 minuten, plus rust- en afkoeltijd
Bereidingstijd: 10 minuten
Maakt
4
Ingrediënten
- 35 g gedroogde hibiscusbloemen
- 2 cm vierkante gemberwortel, geschild en geraspt
- 175 gram kristalsuiker
- sap van 3 limoenen
- sodawater, gekoeld, om bij te vullen
- vanille-, gember- of zelfs kokosijs (Waitrose maakt een heerlijke kokos-limoenversie), ongeveer 2 bolletjes per persoon, om te serveren
Methode
- Kook 250 ml water in een pan en voeg de bloemen en gember toe. Duw de bloemen naar beneden onder het niveau van het water. Laat vijf minuten sudderen.
- Laat het water een uur van het vuur af staan. Je kunt het langer laten staan - de smaak wordt sterker en de kleur dieper.
Zeef de vloeistof en druk op de bloemen met de achterkant van een lepel om er zoveel mogelijk vloeistof uit te krijgen (ik gebruik de bloemen soms twee keer, hoewel de tweede keer de vloeistof niet zo sterk van smaak of kleur zal zijn). - Voeg de suiker toe aan de hibiscusvloeistof en verwarm al roerend om de suiker te laten smelten. Voeg het limoensap toe en laat afkoelen.
- Doe vier eetlepels siroop in elk van vier hoge glazen. Voeg langzaam het sodawater toe – het water gaat echt schuimen – en laat ruimte over voor het ijs.
- Voeg ijs toe aan de drank en serveer direct.
