by Bradley Green zal begin september het restaurant van het Lord Bute Hotel leiden.
De locatie wordt ‘Lord Bute by Bradley Green’ en het hotel blijft open onder de zakenpartner van Bradley.
Met zijn jarenlange ervaring en culinaire hoogstandjes wil Bradley dat zijn gasten het beste verwachten van zijn komst.
Hij vertelde de Daily Echo: “Ik wil alles zo goed mogelijk doen.
“Het wordt een goede en eerlijke keuken, met een topassortiment gemaakt door goed opgeleid personeel.
“Het zal voedsel zijn dat de lokale bevolking kan herkennen.”
Bradley neemt Lord Bute officieel over vanaf vrijdag 1 september, maar het restaurant zal ‘een paar dagen’ gesloten zijn voor een poetsbeurt en een ‘likje verf’.
Het hotel blijft gedurende deze periode open en Bradley zegt dat hij vastbesloten is om bestaande boekingen te behouden.
Hoewel er voor het einde van het jaar “geen grote veranderingen” zullen zijn bij Lord Bute, zijn er plannen aangekondigd voor een opknapbeurt van het restaurant in januari 2024.
Dit omvat een renovatie om een ”verfijnde sfeer” voor de gasten te creëren, en het herontwerp en de “modernisering” van het voedselmenu.
De lokale bevolking heeft de verzekering gekregen dat de prijzen van eten en drinken alleen worden aangepast aan de inflatie.
Bradley, die opgroeide in Essex, begon zijn carrière bij het illustere Il Bottaccio op Grosvenor Place, Belgravia.
Vervolgens richtte hij Green’s op – een toonaangevend merk van Londense restaurants dat enorm veel succes heeft gehad, 16 prijzen in de wacht sleepte en een toppositie in Time Out magazine.
Bradley is drie jaar geleden naar Bournemouth verhuisd en zegt dat hij daar de voorkeur aan geeft boven de drukte van het Londense leven.
Hij zei: “Ik ben opgewonden om aan de slag te gaan bij Lord Bute. Ook al is het niet mijn eerste rodeo, ik ben opgewonden alsof het zo is.
De overname van Bradley zal worden gevierd met een lanceringsfeest, dat naar verwachting zal plaatsvinden in de eerste week dat hij eigenaar is.
