by Geïnspireerd door de Indiase saag paneer, zit deze pittige versie van spinazieroom boordevol voedingsstoffen en smaken. In plaats van gewone yoghurt te zeven om de paneerkaas te maken, roer je de yoghurt gewoon helemaal op het einde door de pittige spinazie voor een eenvoudig, heerlijk smakelijk en romig gerecht.
4 porties
10 ingrediënten
15 minuten voorbereiding
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- ¼ kopje gember, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 serranopeper, fijngehakt of naar smaak (zie Tips van de chef)
- 1 theelepel garam masala
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 pond verse babyspinazie
- ¼ kopje yoghurt
Routebeschrijving
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, gember, knoflook en serrano toe en bak 5 minuten tot het mengsel aromatisch is. Voeg de garam masala, koriander en komijn toe en kook nog eens 5 minuten tot de uien glazig maar niet verbrand zijn.
- Voeg de spinazie toe, roer goed en meng het gekruide uienmengsel door de spinazie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Kook tot de spinazie geslonken is.
- Zet de verwarming uit. Roer de yoghurt door de spinazie tot alles goed gemengd is.
Tips van de chef-kok
Voordat u de serrano fijnhakt, moet u, als u de hitte wilt verminderen, de zaadjes verwijderen en de witte ribben wegsnijden die de zaden vasthouden. De zaden en witte ribben zijn de meest pittige delen van de peper.
Voor babyspinazie kookt 1 zak van 5 ounce ongeveer 1-1¼ porties.
Voedingsfeiten (per portie)
Calorieën: 121; Vet: 8 g; Verzadigd vet: 2 g; Meervoudig onverzadigd vet: 1 g; Enkelvoudig onverzadigd vet: 5 g; Koolhydraten: 11 g; Suiker: 3 g; Vezels: 4 g; Eiwit: 5 g; Natrium: 101 mg
Geregistreerde diëtist goedgekeurd
Uw recepten, artikelen, video’s en meer inhoud worden beoordeeld door onze geregistreerde diëtiste Kate Ueland, MS, RD, CSO, een board-gecertificeerde specialist in oncologische voeding, om ervoor te zorgen dat elk ervan wordt ondersteund door wetenschappelijk bewijs en de richtlijnen volgt die zijn opgesteld door de Oncologische voeding voor de klinische praktijk, 2e editie.gepubliceerd door de Oncologie Nutrition Dietetic Practice Group, een professionele belangengroep van Academie voor Voeding en Diëtetieken de Amerikaans Instituut voor Kankeronderzoeken de Amerikaanse Kankervereniging.
Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd op Cook for Your Life. Het wordt met toestemming gebruikt.
