by Door Slurp Bureau Bijgewerkt: 26 augustus 2023
Zelfgemaakte gathiya-recepten openen een wereld aan mogelijkheden voor uw smaakpapillen. Van de klassieke besan gathiya tot de pittige masala methi-versie en de voedzame bajra gathiya, je hebt een verscheidenheid aan keuzes voor elke stemming en gelegenheid.
ZIJN Ben je klaar om aan een culinair avontuur te beginnen dat je huis zal vullen met de onweerstaanbare geur van kruiden en het heerlijke knisperen van snacks? Zoek niet verder: zelfgemaakte gathiya steelt de schijnwerpers! Of u nu gasten ontvangt, een festival viert of uzelf gewoon trakteert op een lekker hapje, gathiya staat voor u klaar. Gathiya is een populaire Gujarati-snack gemaakt van grammeel en kruiden, meestal geserveerd als theetijdsnack met chai. Het is typisch gefrituurd en heeft een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Laten we een duik nemen in de wereld van zelfgemaakte gathiya en verschillende recepten ontdekken die je smaakpapillen zullen laten dansen van vreugde.
Klassieke Besan Gathiya: een tijdloos knapperig genot
Laten we beginnen met de tijdloze klassieker: de besan gathiya. Voor dit recept heb je slechts een handvol ingrediënten nodig die waarschijnlijk al in je voorraadkast liggen.
– 2 kopjes kikkererwtenmeel (besan)
– 1 theelepel carambolezaad (ajwain)
– 1/2 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel rode chilipoeder
1. Meng in een mengkom het kikkererwtenmeel, carambolezaad, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout. Meng goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
2. Voeg geleidelijk water toe en kneed het mengsel tot een stevig deeg. Het deeg moet glad en soepel zijn.
3. Verhit olie in een diepe pan om te frituren.
4. Neem ondertussen een deel van het deeg en doe het in een gathiya-maker of een spuitzak met een dun spuitmondje.
5. Druk het deeg door de gathiya-maker en laat het direct in de hete olie vallen. Je kunt er spiralen of rechte stokjes van maken – de keuze is aan jou!
6. Bak de gathiya tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat je ze in batches bakt, zodat de pan niet te vol raakt.
7. Als je klaar bent, verwijder je de gathiya met een schuimspaan en leg je ze op keukenpapier om de overtollige olie af te tappen.
8. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking bewaart.
Masala Methi Gathiya: een pittige draai aan het traditionele
Wil je de boel een beetje opfleuren? De masala methi gathiya combineert de aardse smaak van fenegriek met een vleugje kruiden, wat resulteert in een snack boordevol smaak.
– 2 kopjes kikkererwtenmeel (besan)
– 1/2 kop gehakte verse fenegriekbladeren (methi)
– 1 theelepel venkelzaad (saunf)
– 1/2 theelepel carambolezaad (ajwain)
– 1/2 theelepel rode chilipoeder
– 1/4 theelepel kurkumapoeder
– 1/2 theelepel garam masala
1. Begin met het grondig wassen van de fenegriekbladeren en hak ze fijn.
2. Meng in een mengkom het kikkererwtenmeel, de gehakte fenegriekblaadjes, venkelzaad, carambolezaad, rode chilipoeder, kurkumapoeder, garam masala en zout.
3. Voeg geleidelijk water toe en kneed het mengsel tot een stevig deeg.
4. Verhit olie in een diepe pan om te frituren.
5. Neem een deel van het deeg en gebruik een gathiya-maker of een spuitzak om de gathiya rechtstreeks in de hete olie te vormen.
6. Bak tot ze knapperig en goudbruin zijn.
7. Giet overtollige olie af door ze op keukenpapier te leggen.
8. Bewaar ze, eenmaal afgekoeld, in een luchtdichte verpakking voor een pittige en smaakvolle traktatie.
Bajra Gathiya: het omarmen van voedzame gierst
Op zoek naar een gezondere optie zonder concessies te doen aan de smaak? Bajra gathiya is het antwoord. Dit recept introduceert de goedheid van gierst in uw snacktijd en voegt een heerlijke nootachtige smaak toe aan de knapperigheid.
– 1 kopje bajra-meel (parelgierst).
– 1 kop kikkererwtenmeel (besan)
– 1 theelepel carambolezaad (ajwain)
– 1/2 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel rode chilipoeder
1. Begin met het roosteren van het bajrameel in een pan op laag vuur totdat het aromatisch wordt en lichtjes van kleur verandert. Laat het afkoelen.
2. Meng in een mengkom het geroosterde bajrameel, kikkererwtenmeel, carambolezaad, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout.
3. Voeg geleidelijk water toe en kneed het mengsel tot een stevig deeg.
4. Verhit olie in een diepe pan om te frituren.
5. Vorm het deeg tot gathiya met behulp van een gathiya-maker of een spuitzak.
6. Bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn.
7. Verwijder overtollige olie door ze op keukenpapier te leggen.
8. Als ze volledig zijn afgekoeld, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking, zodat je er zonder schuldgevoel van kunt snoepen.
Zelfgemaakte gathiya-recepten openen een wereld aan mogelijkheden voor uw smaakpapillen. Van de klassieke besan gathiya tot de pittige masala methi-versie en de voedzame bajra gathiya, je hebt een verscheidenheid aan keuzes voor elke stemming en gelegenheid. Dus stroop je mouwen op, trek die schorten aan en begin met het maken van deze knapperige lekkernijen die zeker jouw favoriete tussendoortje zullen worden voor elk feest of gewoon voor een gezellige avond thuis. Omarm de kunst van het maken van gathiya en trakteer uzelf op de voldoening van het maken van uw eigen knapperige creaties!
