by Elai zag bij Mill Stream Approach een overweldigende opkomst bij de zachte lancering op woensdag 2 augustus.
Toen ik vóór de opening in juni met mede-eigenaren Unni Bala en Nidhin Satheesan sprak, vertelden ze me dat het eten dat ze in Salisbury serveren precies hetzelfde is als wat Zuid-Indiase klanten thuis zouden hebben.
Toen ik hoorde hoe de ingrediënten die voor de gerechten werden gebruikt, van generatie op generatie waren doorgegeven en dat veel items op het menu in eigen huis handgemaakt zijn, was ik enthousiast om het etablissement te beoordelen.
Lees meer: Burgemeester Atiqul Hoque van Salisbury brengt hulde na de dood van Bemerton Heath
Gasten kunnen een tafel reserveren voor lunch of diner via de website van Elai of door rechtstreeks contact op te nemen met het restaurant.
Mijn tafel was geboekt voor 18.00 uur op donderdag 24 augustus, toen het restaurant erg rustig was, maar de tafels raakten al snel vol naarmate de tijd verstreek.
Zodra je Elai binnenstapt, wordt je begroet met prachtige Indiase decoratie, een zithoek en een strak, stijlvol interieur.
Op de muren geschilderde muurschilderingen hebben een rivierthema – zeer passend bij de locatie van het restaurant – en er zijn voldoende zitplaatsen binnen en buiten.
Ik was meteen verrast en enigszins overweldigd door hoeveel dit restaurant op de menukaart biedt.
Er zijn 25 voorgerechten, 13 hoofdgerechten, vijf tandoorispecials, negen vegetarische of veganistische maaltijden, een uitgebreide selectie rijst, naans en nog veel meer.
De heer Bala deed vriendelijk zijn aanbevelingen en we begonnen met poppadoms (€ 3,95), geserveerd met drie verschillende zelfgemaakte sauzen, waaronder augurk met rode biet, yoghurt en munt, evenals een mangochutney die mijn favoriet was.
Vervolgens deelden we kippattas (10,95), die een sterke maar niet overweldigende kick voor hen hadden.
Om te drinken: flesjes cola en cola light (€ 3,00 per stuk) met een frisse limoenfrisdrank (€ 3,50).
Elai maakt zijn eten niet overdreven pittig, omdat het wil dat klanten een uitgebalanceerde smaak ervaren en alle kruiden proeven.
Als u echter uw smaakpapillen wilt prikkelen, kan de chef-kok op verzoek elk gerecht zo pittig maken als u wilt.
Zie meer: Rechtbankoverzicht: criminelen veroordeeld voor overtredingen in Salisbury
Het volgende was het hoofdgerecht met Elai Dum kip biryani (€ 13,95) en Milagu Varutharacha curry (€ 13,50), geserveerd met Kerala paratha (€ 3,75).
Alles was smaakvol, de rijst was zoet en geurig en de kip was perfect gebakken.
De kruiden in de curry maakten de smaak complex en het voelde uniek aan voor Elai.
Elke ‘hoofdmaaltijd’ is ontworpen om door één persoon te worden besteld en hoewel er geen kindermenu is, kan het personeel op verzoek van een gezin kleinere porties maken.
We dachten dat het delen van de biryani en de curry een perfecte hoeveelheid voedsel was voor ons allebei, en de Kerala paratha, die vijf uur nodig heeft om in huis te worden gemaakt, smaakte geweldig.
Toen we klaar waren met onze maaltijd, overhandigde de ober ons verse, warme handdoekjes waarvan ik dacht dat het een leuke touch was.
Het was mij duidelijk dat het personeel moeite doet om met klanten in contact te komen, aanbevelingen te doen en eventuele vragen te beantwoorden.
Ik zag dit niet alleen aan onze tafel gebeuren, maar ook bij andere groepen gasten in het restaurant.
Over het algemeen kan ik Elai voor een authentieke Zuid-Indiase eetervaring niet klagen als het gaat om waar voor uw geld.
Hoewel de eigenaren grote plannen hebben voor de inrichting van het interieur, hebben ze tot nu toe de essentie op orde en serveren ze een grote verscheidenheid aan gerechten.
Voor meer informatie over Elai bezoek elai-salisbury.uk/book-a-table.
