by De huidige MasterChef-kampioen zei dat ze de mogelijkheden van het openen van een nieuw Noord-Thais restaurant in Bolton zou kunnen onderzoeken als onderdeel van plannen om haar comfort van thuis aan de rest van de wereld te introduceren.
Chariya Khattiyot groeide deze zomer uit van meester-koffiebrander tot MasterChef 2023-winnaar nadat ze tijdens de serie indruk maakte op de juryleden John Torode en Gregg Wallace met haar Noord-Thaise delicatessen, waaronder een traditionele ‘Khantoke’-deelschotel met Wagyu-entrecote in een Hung Lay-currysaus en lamsgehakt in een pittige tomaten- en garnalenpasta.
Chariya, 40, geboren en getogen in Chiang Mai maar nu in Farnborough, Hampshire, woont, werd door Gregg beschreven als een van de ‘meest creatieve en bekwame koks’ die hij ooit had gezien. Ze heeft nu plannen onthuld om haar eigen merk Noord-Thaise restaurants te openen, waarbij Bolton stevig op de kaart staat.
Probeer mijN Premium GRATIS door hier te klikken voor geen advertenties, leuke puzzels en briljante nieuwe functies
Chariya zei tijdens het Bolton Food and Drink Festival: “Je moet ervoor zorgen dat je de juiste locatie hebt, dus hopelijk ga ik volgend jaar open [a restaurant]. Dat kunnen dan meerdere vestigingen zijn als het kan. Je weet maar nooit, misschien hebben we een restaurant in Bolton, dat zou leuk zijn.
Chariya, die bijna twintig jaar geleden naar Groot-Brittannië verhuisde, verscheen zaterdag (26 augustus) op het populaire festival voor een kookdemonstratie. Voorafgaand aan haar optreden zei ze: “Ik ga een van mijn kenmerkende gerechten bereiden die ik tijdens de show heb gemaakt, waarin de Thaise keuken en het eten uit de eigen stad worden gepresenteerd. Ik wil het publiek inspireren dat het gemakkelijk eten is dat je thuis kunt bereiden en dat het lekker is.
“Niet veel mensen weten wat Noord-Thais eten is, dus dat is mijn missie: om dat onder de aandacht te brengen en de boodschap te verspreiden, en dat het gemakkelijk is om te doen. Als ze over Thais eten praten, gaat de gedachte over centraal Thais eten, niet veel mensen kennen het eten uit het noorden van Thailand.”
Sprekend over hoe het leven is veranderd sinds het winnen van BBC’s MasterChef in juni, zei Chariya dat de dingen ‘gek zijn geweest’. “Het is als een wervelwind”, legde ze uit. “We hebben een heel goede relatie tussen Groot-Brittannië en MasterChef Thailand. Ik ben een brug tussen deze twee landen.
“Britse mensen gaan graag op vakantie naar Thailand en Thailand-mensen komen hier ook graag op vakantie, dus ik ben een soort ambassadeur tussen deze twee landen.”
Bolton Food and Drink Festival, waar onder meer Gok Wan en Mowgli Street Food-oprichter Nisha Katona als beroemde gasten aanwezig waren, gaat vandaag verder met demo’s van tv-kok James Martin in de Albert Halls. Voor meer informatie over het festival, klik hier.
