Nieuwe recepten van The Groovy Food Company –

The Groovy Food Company heeft zojuist twee gloednieuwe producten gelanceerd (Hot Agave Nectar en chipotle Agave Nectar) en daarmee hebben ze een aantal heerlijke lunch-/diner- en dessertrecepten gecreëerd

Ze zijn allemaal supersnel en makkelijk te maken en perfect voor de laatste zomerdagen, voordat de kinderen weer naar school gaan, of zelfs als ze weer terug zijn.

De Groovy Food Company Hot Agave Burger

Ingrediënten

• 450 g gemalen mager rundvlees (7% vet).
• 1 groot ei
• 125 g gehakte ui
• 65 g fijn gedroogd broodkruim
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 of 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 4 hamburgerbroodjes (10 cm breed), gespleten
• 65 g mayonaise
• 65g The Groovy Food Company Hete Agave Nectar of Chipotle Agave Nectar
• 4 blaadjes ijsbergsla, afgespoeld en knapperig
• 1 stevig rijpe tomaat, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• 4 dunne plakjes rode ui

Methode

1. Meng in een kom gehakt, ei, ui, broodkruimels, worcestersaus, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm elk tot een pasteitje van ongeveer 10 cm breed.
2. Leg de hamburgers op een geoliede barbecue boven een stevig bed van hete kolen of op hoog vuur op een gasgrill (je kunt je hand slechts 2 tot 3 seconden op grillniveau houden); sluit het deksel van de gasgrill. Kook de hamburgers, één keer draaiend, tot ze aan beide kanten bruin zijn en niet langer roze van binnen (gesneden om te testen), in totaal 7 tot 8 minuten. Verwijder van de grill.
3. Leg de broodjes met de snijzijde naar beneden op de grill en bak tot ze licht geroosterd zijn, 30 seconden tot 1 minuut.
4. Verdeel mayonaise en The Groovy Food Company Hot Agave Nectar of Chipotle Agave Nectar op de bodem van de broodjes. Voeg sla, tomaat, burger, ui en zout en peper naar smaak toe. Plaats de bovenkanten van de broodjes op hun plaats.

Glazen noedelsalade

Ingrediënten

• 120 g gedroogde glas-/cellofaannoedels (harusame)
• 2 eetlepels gedroogd wakame-zeewier
• 1 Japanse of Perzische komkommer
• 1 kleine wortel
• ½ theelepel koosjer zout
• 3 plakjes Zwarte Woudham
• 2 theelepels geroosterde witte sesamzaadjes
• 3 eetlepels rijstazijn (ongekruid)
• 2 ½ eetl sojasaus
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetl geroosterde sesamolie
• 1 eetlepel neutrale olie
• 20 ml The Groovy Food Company Hete Agave Nectar
• Een flinke snuf koosjer zout
• Een flinke snuf versgemalen zwarte peper

Methode

1. Volg de instructies om de noedels te rehydrateren. Dit bestaat meestal uit koken en vervolgens laten weken. Zet opzij zodra het gerehydrateerd is.
2. Snijd de komkommer in dunne plakjes en snijd de wortel in juliennereepjes. Strooi wat koosjer zout over de wortel en de komkommer, zorg dat het goed bedekt is, laat het 5 minuten staan, spoel het zout eraf, knijp het overtollige water eruit en zet het opzij.
3. Snijd de ham in juliennereepjes.
4. Combineer de ingrediënten voor de dressing in een middelgrote kom en klop door elkaar.
5. Meng de noedels, ham, groenten, wakame en sesamzaadjes in een grote serveerschaal en giet er de dressing over. Meng alles goed door elkaar en zet het 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert.

Chili-chocolademuffins

Ingrediënten

• 2 eetlepels chiazaad
• 150 ml water
• 150 g ontpitte dadels
• 150 g Je favoriete plantaardige yoghurt
• 40 ml Vers gezette koffie, gekoeld
• 180 g volkorenmeel
• 1 theelepel zuiveringszout
• 30g Cacao
• 1/2 el chilipoeder (als je wat extra pit wilt, kun je er een hele el van maken!)
• 2 eetlepels The Groovy Food Company Hot Agave Nectar
• Pure chocolade 85%

Methode

1. Begin met het bereiden van het ‘chia-ei’. Combineer de chiazaden en 70 ml water, roer en laat ongeveer 10 minuten weken.
2. Meng in een blender 80 ml water met de dadels tot een gladde pasta ontstaat. Zodra de chiazaden zijn geweekt, doe je ze samen met de dadelpasta in een kom, samen met de yoghurt en koude koffie.
3. Voeg de bloem, baking soda, cacaopoeder Hot Agave en chilipoeder toe. Roer totdat de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg volkorenmeel, zuiveringszout, cacaopoeder en hete chilipoeder toe. Roer tot de ingrediënten goed zijn opgenomen, maar vermijd te veel mengen, omdat dit zal resulteren in taaie en harde muffins. Hak de pure chocolade fijn en voeg deze toe aan het mengsel (we houden er ook van om wat te bewaren voor decoratie).
4. Bekleed een muffinvorm met muffinvormpjes naar keuze en vul ze voor ongeveer tweederde met het mengsel. Bestrooi de muffins met nog een beetje chocolade en bak ze vervolgens ongeveer 15 minuten op 220 graden Celsius.
5. Laat een paar minuten afkoelen, bestrooi met nog wat chocolade en wat chilivlokken en geniet ervan!

Roerbak Thaise garnalennoedels met de hete agave

Ingrediënten

• 200 g rauwe, gepelde tijgergarnalen
• 3 teentjes knoflook, 1 geplet en 2 fijngehakt
• 1 groene Thaise chilipeper, fijngehakt
• 1 bosje koriander, blaadjes en steeltjes gescheiden
• 1 eetlepel kristalsuiker
• Het sap van 1 limoen
• 3 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels The Groovy Food Company biologische virgin kokosolie doordrenkt met chili en knoflook
• 2 eetlepels The Groovy Food Company Hot Agave Nectar Zoet en kruidig
• Een stuk gember van 3 cm, in fijne plakjes gesneden en vervolgens in stukjes gesneden
• 1 rode paprika, fijngesneden
• 8 lente-uitjes, fijngesneden
• 85 g waterkastanjes, in plakjes gesneden
• 100 g taugé
• 1 eetl sojasaus
• ei- of rijstnoedels, om te serveren
• limoenpartjes, om te serveren

Methode

1. Gebruik een kruidenmolen of keukenmachine en maal de chilipeper, knoflook, basterdsuiker en korianderstengels samen. Doe de garnalen in een kom en giet het mengsel erbij, samen met de vissaus en de helft van het limoensap.
2. Verhit 1 eetlepel kokosolie in een wok, voeg dan de lente-uitjes en gember toe en bak ongeveer een minuut. Voeg de rode paprika toe en bak nog een minuut of zo, voeg dan de waterkastanjes en taugé toe en blijf koken tot de taugé verwelkt. Voeg de sojasaus en een flinke portie gemalen zwarte peper toe.
3. Doe het in een serveerschaal of kom.
4. Verhit de rest van de kokosolie in de wok en voeg de garnalen toe, kook tot ze roze kleuren. Tip over de bovenkant van de groenten. Knip of scheur de korianderblaadjes en gebruik ze als garnering, samen met de rest van het limoensap. Serveer over noedels met een paar extra limoenpartjes en geniet ervan!