by - Mike Haracz, uit Schaumburg, Illinois, werkte tot 2019 bij de franchise
- Hij is onlangs een virale TikTok-ster geworden vanwege het delen van geheimen over de keten
- Recentelijk vertelde hij wat er echt in de ketchup van McDonald’s zit
Een voormalige chef-kok van McDonald’s heeft de echte reden gedeeld waarom de ketchup van de keten anders smaakt dan Heinz’ versie van de dipsaus – en dat komt neer op een paar belangrijke ingrediënten.
Mike Haracz, uit Schaumburg, Illinois, werkte tot 2019 bij de franchise, en hij is de afgelopen maanden een virale TikTok-ster geworden omdat hij talloze geheimen over het populaire fastfoodbedrijf heeft gedeeld.
Recentelijk ging hij in op wat er werkelijk in de ketchup zit die McDonald’s aanbiedt, in reactie op een TikToker die zich afvroeg waarom de versie van de smaakmaker van de burgerketen ‘zo veel anders smaakt’ dan ketchup die ergens anders wordt geserveerd.
De TikToker, Marco genaamd, theoretiseerde dat McDonald’s meer azijn in zijn ketchup gebruikt dan Heinz, het bekendste ketchupmerk – dat de fastfoodketen vroeger gebruikte, totdat hij in 2013 overstapte op zijn eigen merkrecept.
Hij zei ook dat hij gelooft dat McDonald’s honing in de ketchup stopt, maar Mike ontkrachtte deze theorie snel.
‘Ik ben een voormalig McDonald’s-chef. Ik garandeer geen van beide [McDonald’s or Heinz] doen honing in hun ketchup’, zei hij.
Mike legde uit dat de ketchup van McDonald’s eigenlijk ‘bijna identiek’ is aan de ingrediënten in de ketchup van Heinz, op een paar kleine details na.
Hij legde uit dat Heinz wat meer kruiden aan de dipsaus toevoegt, wat waarschijnlijk de reden is waarom ze anders smaken.
‘Als je naar de website van McDonald’s gaat en naar de ingrediëntenverklaring onder de ketchup kijkt en die vergelijkt met de ketchup van Heinz, is deze vrijwel identiek’, vervolgde hij.
‘Heinz heeft er zelfs wat toegevoegde ingrediënten aan toegevoegd, waardoor het misschien nog smaakvoller wordt. Ik weet het niet, het is aan jou om te beslissen of het beter is of niet.
‘Maar de ingrediëntenverklaringen zijn vrijwel identiek. Er lijkt eigenlijk geen groot verschil te zijn tussen de McDonald’s-ketchup en het reguliere Heinz-ketchuprecept, gebaseerd op de ingrediëntenverklaringen.’
Volgens de website van McDonald’s is de ketchup gemaakt van tomatenconcentraat van rode rijpe tomaten, gedistilleerde azijn, fructose-glucosestroop, glucosestroop, water, zout en natuurlijke smaken.
Wat Heinz betreft, deze bevat allemaal dezelfde ingrediënten, evenals ‘kruiden’ en uienpoeder.
Het is echter onduidelijk hoeveel van elk product in de saus wordt gebruikt, dus het is zeker mogelijk dat de verhoudingen verschillen.
McDonald’s serveerde vroeger Heinz-ketchup in zijn restaurants, maar nadat hun samenwerking in 2013 eindigde, kondigde het aan dat het zijn eigen ketchup zou gaan maken.
Sindsdien hebben mensen gedebatteerd over het verschil in de smaak en consistentie van McDonald’s-ketchup, waarbij velen zich afvroegen of het bedrijf iets speciaals had toegevoegd om het smakelijker te maken. En nu hebben we, dankzij Mike, eindelijk het antwoord.
De voormalige medewerker van McDonald’s heeft zich via de app uitgesproken over een hele reeks andere dingen die hij heeft geleerd van zijn jaren als chef-kok van McDonald’s – inclusief waarom de keten geen gecertificeerde glutenvrije producten op zijn menu’s aanbiedt.
In een recente video waarschuwde hij dat er ‘overal in de keuken gluten zitten’, wat het voor hen moeilijk maakt om mensen te bedienen die allergisch zijn voor het eiwit.
Hij zei dat McDonald’s – dat ongeveer 13.500 locaties in heel Amerika heeft – niet de ‘passende sanitaire maatregelen’ neemt of zijn bemanningsleden niet op het vereiste ‘trainingsniveau’ brengt om een glutenvrij item te serveren vanwege het immense ‘volume en de omvang’. ‘ van het bedrijf.
‘Tarwe hangt daar gewoon in de lucht’, voegde hij eraan toe. ‘Het kan producten kruisbesmetten. Het is een risico dat ze niet willen nemen.
‘Het opleidingsniveau, de leeftijd en het vaardigheidsniveau van de mensen in hun keukens liggen maar op een bepaald niveau.
‘Ervoor zorgen dat het altijd veilig is voor coeliakiepatiënten [in 13,500 restaurants] zou ongelooflijk moeilijk zijn.’
Hij voegde eraan toe dat de ‘grootste’ duikkracht altijd is of iets ‘winstgevend’ zal zijn voor het merk.
Vorige week ging hij ook viraal omdat hij een hack deelde waarmee klanten geld konden besparen als ze een Big Mac bij McDonald’s kochten.
Hij stelde voor om in plaats daarvan een ‘McDouble like a Mac’ te bestellen, die twee dollar goedkoper is en praktisch hetzelfde is als een Big Mac.
Hij vertelde ook over een geheim item op het menu dat je pas om 10.35 uur kunt krijgen: een burger met een ei erop.
