6 gezondheidsvoordelen van tomaten

Tomaten zijn er in verschillende heerlijke varianten, van biefstuk tot Roma. Dit seizoensfruit doet meer dan smaak toevoegen aan een klassieke BLT of kleur geven aan een Margherita-pizza; het biedt gezondheidsvoordelen die van invloed zijn op veel lichaamssystemen.

Zoetheid en zuurgraad kunnen variëren, afhankelijk van het type tomaat dat u kiest, maar alle soorten tomaten bevatten essentiële voedingsstoffen, waaronder kalium en vitamine C. Ze zitten ook vol met antioxidanten, die in kleine hoeveelheden van vitaal belang zijn voor het behoud van de gezondheid van het hart en het voorkomen van bepaalde kankers.

Of je een tomaat nu kookt of rauw eet, kan van invloed zijn op welke voedingsstoffen het meest beschikbaar zijn voor opname, maar je kunt niet fout gaan met een uitgebalanceerd dieet, vertelde de geregistreerde diëtist Angela Houlie aan Verywell.

“Variatie is de sleutel, en dit geldt echt voor alle groenten en fruit,” zei Houlie. “Probeer ze rauw, gekookt en gestoomd te eten, alleen omdat het, afhankelijk van de verschillende methoden, zeker de voedingsstoffen in het specifieke fruit of de groente kan verhogen of verlagen.”

Zowel gekookte als rauwe tomaten zitten boordevol voedingsstoffen

Tomaten bevatten weinig calorieën en zitten boordevol essentiële voedingsstoffen.

Een rauwe, middelgrote tomaat bevat ongeveer 22 calorieën en minder dan een gram vet. Het is van nature natriumarm en laag glycemisch, met slechts 6 milligram (mg) natrium en 3 gram (g) suiker. En een enkele rauwe tomaat bevat ongeveer een halve kop water, waardoor het een uitstekend voedsel is voor hydratatie.

Bepaalde antioxidanten, zoals lycopeen, luteïne en zeaxanthine, zijn beter beschikbaar om door het lichaam te worden opgenomen wanneer een tomaat wordt gekookt. Antioxidanten kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, onstabiele moleculen die de lichaamscellen beschadigen en tot kanker kunnen leiden.

Tomaten bevatten ook verschillende essentiële vitamines en mineralen die lichaamssystemen ondersteunen, waaronder het immuunsysteem en je botten en bloed. Kleine hoeveelheden fluoride, foliumzuur, vitamine A, vitamine K en bètacaroteen zijn te vinden in rauwe tomaten, vertelde diëtiste Lorraine Kearney aan Verywell.

Ondersteuning van de gezondheid van het hart

Je kunt een gezonde portie kalium uit tomaten halen, zei Houlie. Een middelgrote tomaat bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid kalium als een banaan.

Kalium en natrium zijn beide essentiële ingrediënten voor de hartfunctie, legde Kearney uit. Je hart heeft deze elektrolyten nodig zodat het kan samentrekken en uitzetten, en kalium is essentieel voor het ontspannen van de bloedvaten.

De meeste mensen met hoge bloeddruk kunnen profiteren van de hoge kalium-, vezel- en lycopeenspiegels in tomaten, zei Houlie. Deze voedingsstoffen zijn allemaal belangrijk, maar verschillende onderzoeken hebben lycopeen in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten en sterfte.

Ondersteuning bij herstel van oefeningen

Tomaten bevatten verschillende elektrolyten, die essentieel zijn voor de basisfunctie van de cel. Het kalium, natrium, magnesium en fluoride in tomaten kan helpen spierpijn te verminderen en vermoeidheid na een training te verminderen, zei Kearney.

Magnesium is van vitaal belang voor spiercontractie, dus het eten van tomaten voor of na je training kan helpen om het aan te vullen. Het watergehalte in een tomaat voegt ook wat extra hydratatie toe.

De vrucht is ook ontstekingsremmend dankzij vitamine C, voegde Kearney eraan toe, wat ook kan helpen bij het herstel van de training.

Help beschermen tegen dementie

Kalium helpt het hart van stroom te voorzien en speelt een rol bij de zenuwfunctie door het hele lichaam, zei Houlie. Een recente studie toonde aan dat mensen die meer kalium en minder natrium consumeerden een betere cognitieve functie hadden.

Een andere studie onderzocht hoe carotenoïden, de antioxidanten die groenten kleuren, de gezondheid van de hersenen op de lange termijn beïnvloeden. Onderzoekers ontdekten dat mensen met hogere bloedspiegels van luteïne en zeaxanthine, beide aanwezig in gekookte tomaten, minder vaak dementie hadden. Luteïne en zeaxanthine staan ​​er ook om bekend de gezondheid van de ogen te beschermen naarmate mensen ouder worden, zei Kearney.

Gekookte tomaten helpen prostaatkanker voorkomen

Het koken van tomaten kan het vitamine C-gehalte aantasten, maar het verhoogt de beschikbaarheid van verschillende belangrijke antioxidanten die kunnen beschermen tegen de groei van kanker.

“Vooral voor mannen is lycopeen echt heilzaam om prostaatgerelateerde problemen te helpen verminderen en kan het echt beschermend zijn tegen het krijgen van kanker,” zei Houlie.

Lycopeen en andere plantenpigmenten (carotenoïden) zouden vanwege hun antioxiderende eigenschappen beschermen tegen de groei van kanker. Antioxidanten kunnen helpen beschermen tegen fysiologische stress veroorzaakt door vrije radicalen, die vaak worden aangetroffen in tabaksrook, UV-licht en ultraverwerkt voedsel, zei Houlie.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat mannen die veel tomaten eten, inclusief rauwe tomaten, tomatensaus en pizza, een lager risico hebben op het ontwikkelen van prostaatkanker vanwege de totale hoeveelheid geabsorbeerd lycopeen, die is geoptimaliseerd in een gekookte tomaat.

Lycopeen en andere antioxidanten in tomaten kunnen ook de mannelijke vruchtbaarheid ten goede komen door het aantal zaadcellen en de beweeglijkheid van de zaadcellen te verbeteren, zei Kearney.

Help de bloedsuikerspiegel in balans te houden

Tomaten kunnen helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes, zei Kearney. Hun vezelgehalte helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en stoelgang. De vrucht is ook laag glycemisch, dus het kan een goede snack zijn om een ​​bloedsuikerpiek en -crash te voorkomen.

“Vezels vertragen gewoon van nature de spijsvertering, dus het zal je langer vol houden,” voegde Houlie eraan toe. “En het zal geen negatieve invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel, wat we willen in gevallen van diabetes.”

Dit is vooral belangrijk gezien het feit dat 95% van de Amerikaanse bevolking niet genoeg vezels binnenkrijgt, zei Kearney.

Naringenin, een polyfenol dat voorkomt in citrusvruchten en tomaten, kan ook antidiabetische eigenschappen hebben. Wetenschappers hebben dit voornamelijk bij dieren bestudeerd, maar meer onderzoek zou kunnen onthullen hoe de verbindingen in tomaten ook kunnen helpen bij het beheersen van diabetes bij mensen.

Bevorder een gezonde huid-, haar- en nagelgroei

Tomaten bevatten ook chlorogeenzuur, een stof die de collageenproductie kan stimuleren, zei Kearney.

Vitamine C en A, beide gevonden in rauwe tomaten, kunnen helpen om het uiterlijk van huid, haar en nagels op te fleuren, voegde ze eraan toe.

Om de huidvoordelen van tomaten te krijgen, kun je ze als tussendoortje of in een salade eten, zei Kearney. Hoe verleidelijk een doe-het-zelf-tomatenmasker of vitamine C-supplementen ook mogen klinken, het eten van heel voedsel is de beste manier om belangrijke voedingsstoffen op te nemen.