7 boterschotels om Heer Krishna te vieren

Krishna Janmashtami, ook bekend als Janmashtami of Gokulashtami, is een hindoeïstisch festival dat de geboorte viert van Heer Krishna, de achtste avatar van Heer Vishnu. Janmashtami, een belangrijk festival voor degenen die de Vaishnav-traditie van het hindoeïsme volgen, wordt gevierd op de Ashtami van de Krishna Paksha in de hindoemaand Sawan of Bhado. Meestal valt dit in de maanden augustus of september. In 2023 wordt Janmashtami gevierd op 6 of 7 september vanwege muhurat-timings.

In India vinden de grootste Janmashtami-vieringen plaats in Mathura en Vrindavan, de twee plaatsen die verband houden met de geboorte en kindertijd van Heer Krishna. Janmashtami wordt ook in het hele land gevierd door mensen in huizen en tempels. Vieringen voor Janmashtami omvatten het vasten van de dag, het aankleden en aanbidden van het idool van Heer Krishna en het bereiden van verrukkelijke gerechten die favoriet zijn bij de godheid. Van deze culinaire hoogstandjes is Heer Krishna’s favoriet altijd één ding geweest: boter!

Heer Krishna was zelfs zo verliefd op boter dat verhalen uit zijn kindertijd vol staan ​​met incidenten waarbij hij vers gekarnde Makhan of boter steelt van zijn adoptiemoeder, Yashoda’s keuken. Dat was de oorsprong van zijn bijnaam, Makhan Chor. Gezien het feit dat Nanda, de pleegvader van Heer Krishna, niet alleen de leider van de Yadava’s in Vraja was, maar ook een melkveehouder, is deze affiniteit met boter, ghee en andere melkproducten die Heer Krishna had absoluut logisch.

Videocredit: YouTube/Kabita’s Kitchen

Dus deze Janmashtami kun en moet je vieren door niet alleen wat boter thuis te maken, maar ook veel met boter doordrenkte gerechten. Hier zijn zeven ongelooflijk heerlijke, vegetarische, met boter doordrenkte gerechten die op uw Janmashtami-feestschotel voor Heer Krishna en uw dierbaren zouden moeten staan.

Bereid met zwarte gram en bruine bonen in een langzaam gegaarde jus op basis van tomaat, room en boter, Dal Makhani is een van de meest populaire Noord-Indiase lekkernijen. Dit linzengerecht kan worden omschreven als boterzacht vanwege de mild gekruide en smeltende textuur. Dit iconische Indiase gerecht, dat urenlang langzaam wordt gekookt, moet worden gecombineerd met een heerlijke Butter Naan om Janmashtami te vieren.

Paneer, boter en room: deze drie ingrediënten op melkbasis zorgen ervoor dat Paneer Butter Masala inderdaad een gerecht is waar Heer Krishna dol op zal zijn op Janmashtami. Blokjes verse paneer worden gekookt in een jus op basis van tomaten die rijkelijk is doordrenkt met room en boter, en vervolgens gegarneerd met kasoori methi om de smaak verder te verhogen.

Methi Matar Malai, een Noord-Indiase winterfavoriet gemaakt met verse groene erwten, fenegriekbladeren en veel boter en room, is het perfecte gerecht om Janmashtami mee te vieren. De erwten en fenegriekbladeren worden gebakken met milde kruiden en pepers, op smaak gebracht met kardemom in boter en gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt verse room aan het gerecht toegevoegd om een ​​rijke, witte jus te verkrijgen.

Veg Makhanwala, bereid in een jus op basis van tomaten, vergelijkbaar met de Makhani-saus, is een symfonie van boterachtige en romige smaken. Dit gerecht zit boordevol verschillende groenten, zoals bloemkool, erwten, wortelen en bonen – en af ​​en toe zelfs champignons – en is mild gekruid en beladen met rijke, verse room en gegarneerd met boter. Veg Makhanwala moet worden genuttigd met wat Butter Naan of verse rotis bedekt met boter of ghee.

Dit met boter beladen gerecht, ook bekend als Uppu Seedai, wordt speciaal bereid op Janmashtami in Tamil Nadu. Gefrituurd en rijk aan smaak, wordt Butter Seedai gemaakt met een mix van rijstmeel, urad dal, kokosnoot en boter, allemaal omgezet in bloem en geroosterd in boter. Het mengsel wordt vervolgens tot een zacht deeg gekneed, tot kleine balletjes gevormd en gefrituurd voordat het aan Heer Krishna wordt geserveerd.

Kan je Janmashtami zelfs vieren zonder deze met ghee doordrenkte, smeltende, boterachtige zoete traktatie die Peda heet? Hoewel de beste Peda’s uit Mathura komen, kun je er ook een paar thuis maken met ghee, boter, mawa, kardemom en suiker of rietsuiker. Gegarneerd met gehakte noten, saffraan en eetbaar goudkleurig papier, is Peda een must-have traktatie op Janmashtami.

Een andere favoriete zoete lekkernij die op het Janmashtami-speciale bord voor Heer Krishna moet staan, Besan Laddoo is een boterachtige laddoo die smelt in de mond, gemaakt met geroosterd grammeel, ghee of geklaarde boter en suiker. Het grammeel wordt geroosterd in ghee en gekookt met kardemom en suiker tot een zacht deeg ontstaat. Dit deeg wordt vervolgens tot laddoos gevormd en gegarneerd met gehakte noten en zaden.