by Zonder aarzelen kwam de culinaire wereld in actie om overlevenden op Maui te helpen in de nasleep van de dodelijke bosbranden die door de historische havenstad Old Lahaina raasden, en daarmee levens, bedrijven en huizen.
Terwijl restauranteigenaren, chef-koks, exploitanten van foodtrucks, leveranciers, boeren en anderen de schade inschatten van de op vier na dodelijkste bosbrand in de geschiedenis van de VS waarbij duizenden ontheemd raakten, hebben ze snel gebruik gemaakt van wat als een tweede natuur in gastvrijheid komt: anderen dienen.
Culinaire gemeenschap op Maui mobiliseert om slachtoffers van brand te helpen voeden
Lokale non-profitorganisaties op het gebied van voedsel, culinaire programma’s en restaurants hebben hun middelen gebundeld om voortdurend voedsel te bereiden en maaltijden uit te delen aan mensen in nood.
Hoe u Maui kunt helpen om slachtoffers van ver te ontslaan: organisaties en inspanningen aan de gang
Chef Hui, een in Hawaï gevestigde groep van lokale koks en foodserviceproviders op de eilanden, heeft met vrijwilligers van World Central Kitchen, Common Ground Collective en lokale chef-koks, van wie sommigen hun eigen restaurant verloren in de bosbranden.
Na “een overweldigende respons” op het Chef Hui Maui Wildfires Emergency Relief Volunteer Form, zei de groep op Instagram dat het contacten had verzameld die “ter plaatse zijn in Maui en degenen die willen helpen op naburige eilanden en buiten Hawai”. ik ook, met plannen om reacties te verzamelen en u te bellen wanneer we klaar zijn om te activeren.” Het richtte ook een Chef Hui Maui Hospitality Relief Fund op “om restaurant- en horecamedewerkers en hun families rechtstreeks te helpen”, aldus de groep.
De beroemde chef-kok Lee Anne Wong, die in 2019 naar het eiland verhuisde om Papa’aina te openen in de Pioneer Inn, was een van degenen die het tragische nieuws aankondigde dat ze woensdag haar restaurant aan de vlammen verloor.
“Heartbroken. Er zijn geen woorden voor het verwoestende verlies en de tragedie die zich op Maui ontvouwt”, schreef ze naast foto’s voor en na op Instagram. “Bedankt aan iedereen die persoonlijk contact met mij heeft opgenomen en aan @papaainamaui. Het historische Lahaina is de afgelopen drie jaar mijn vestigingsplaats geweest en de Pioneer Inn werd mijn tweede thuis op Maui … Mijn culinaire gemeenschap, mijn vrienden, mijn mensen, ik weet dat jullie allemaal willen helpen en er is al beweging en reactie van verschillende organisaties, zodra ik meer weet, zal ik het delen. Blijf veilig daarbuiten.’
Sindsdien heeft Wong zich gemobiliseerd om te helpen koken in de culinaire faciliteit van UHMC en heeft ze talloze updates op haar Instagram Stories geplaatst om het woord te verspreiden over wat er nodig is, van containers en voorraden tot vrijwilligers, en andere nuttige informatie voor degenen op het eiland.
Op zondag deelde Wong een video aan Stories in the kitchen met collega-chef-kok en restauranthouder Sheldon Simeon uit Maui, eigenaar van Tiffany’s Maui en Tin Roof Maui. koks en verkopers om mee te doen.
“Ik weet dat al onze vrienden en ohana op de andere eilanden willen zien hoe ze kunnen helpen”, zei Wong samen met chef-kok Simeon in de video. Ze herinnerde volgers eraan dat ze niet willen dat nieuwe bezoekers naar Maui komen in een poging “al onze beschikbare ruimte en huisvesting te sparen voor degenen die ontheemd zijn”, maar vroeg wel “chef-koks, boeren, verkopers” om van ver te helpen.
‘Ga je gang en maak eten daar op je eilanden in je keukens, vries het in en stuur het hier naar de universiteit,’ zei ze. “We zijn op zoek naar stevig, voedzaam [foods] zoals stoofschotels. Dingen die we kunnen opwarmen en serveren.”
De alums van respectievelijk “Top Chef” seizoen 1 en 10 hebben voortdurend lokale bronnen op hun sociale pagina’s geplaatst voor volgers om Maui te steunen in deze tijd van nood.
Ze vroeg ook om voorraden van bedrijven en restaurants “aan deze kant van het eiland” toen ze geen voedselcontainers en warme kopjes meer hadden op Maui College, en herinnerde degenen die materialen konden afgeven of doneren eraan dat “alles telt”.
Chef-kok Robynne Maii, geboren in Honolulu en eigenaar van Fête Restaurant, moedigde diners aan om op woensdag 16 augustus te komen voor “lunch, snacks of diner”, wanneer ze 100% van de totale verkoop die dag doneren aan het personeel van Wong’s voormalige Lahaina eetcafe.
“Onze harten zijn zwaar door de verwoesting op Maui… Zoals zovelen in Lahaina verloor onze goede vriendin, chef-kok @leeannenewong haar restaurant @papaainamaui. Haar personeel verloor niet alleen hun baan, maar de meesten verloren ook hun huis”, schreef ze op de Instagram van het restaurant. “Deze woensdag, de 16e, doneren we 100% van onze totale omzet van de dag aan het personeel @papaainamaui.”
Terwijl chef-kokvrijwilligers het woord blijven verspreiden op sociale media, heeft de boodschap voor steun zich tot ver buiten de eilanden in de Stille Oceaan uitgestrekt.
De Southern Smoke Foundation, een crisishulporganisatie voor mensen in de voedings- en drankenindustrie, stemde toe op Instagram om haar steun aan Hawaï aan te kondigen en te helpen bij het verkrijgen van financiering voor mensen in nood op Maui.
“We zijn hier om te helpen. Tienduizenden Hawaiianen die in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie werken, lopen een enorm risico als gevolg van de bosbranden die het eiland verwoesten”, schreef de stichting op Instagram. “Als u zich in F + B bevindt en financieel wordt getroffen door bosbranden, vraag dan noodhulp aan via de Southern Smoke Foundation. Of u nu te maken hebt gehad met ontheemding, materiële schade, medische behoeften of een ander financieel probleem vanwege de branden, doe dit alstublieft niet aarzel niet om contact met ons op te nemen voor hulp. We bieden een anoniem proces, bieden geen limiet op financiering en kunnen zo snel mogelijk geld overmaken. En we zijn er voor u, nu en tijdens de wederopbouw.”
Dit is een zich ontwikkelend verhaal. Kom later terug voor updates.
