by Een landelijke pub heeft een supergrote fish and chips-pizza onthuld, besprenkeld met kerriesaus om het beste van de Britten te bezorgen met smaken van over de hele wereld.
De combinatie van schelvis en patat en papperige erwten geserveerd op een pizzabodem met kerriesaus is een enorme hit geworden bij klanten van heinde en verre.
Het is nu een hoogtepunt op het menu van de Devonshire Arms, in het dorp Middle Handley, in North East Derbyshire, net ten zuiden van Sheffield.
De supergrote porties zijn misschien meer dan genoeg voor de meeste eetlust.
Maar klanten zijn zo verliefd op de creatie dat ze wat ze niet kunnen eten mee naar huis nemen om er later van te genieten.
De Portugese chef-kok Marco Caires, oorspronkelijk afkomstig uit Madeira, zegt dat het oorspronkelijke plan was om een ’draai aan een oude klassieker’ te geven.
Maar het gerecht van £ 16 per hoofd werd een sensatie van de ene op de andere dag en is nu een vaste waarde op het menu.
Het bestaat uit een platte pizzabodem, kerriesaus van de frituur, stukken schelvis, dubbelgegaarde friet, doperwtenpuree en klodders verse tartaarsaus, plus een snufje verse bieslook en een scheutje citroen.
Collega-chef-kok Gareth Nightingale zei: ‘Ze verkopen als zoete broodjes.
‘We doen de dingen hier graag anders, dus toen Marco zijn plan voorstelde, hebben we het uitgevoerd.
‘We hebben er zo’n 30 à 40 per dag opgediend, vooral op vrijdag, als mensen van een beetje vis houden.
‘Het is net Marmite. Je houdt ervan of je haat het.
‘Nu willen we een draai geven aan een aantal andere favorieten. Een hamburgertaart zit er zeker in.’
De pub, die dateert uit 1750, is eigendom van Tom Maddick, 65, en wordt gerund door zijn dochter Alex Tunney, 37.
Hij zei: ‘Het was vier weken geleden dat Marco naar me toe kwam en zei dat hij een fish and chips-pizza wilde maken. Ik werd weggeblazen door het idee.
‘Het had een limited edition moeten zijn, maar we hebben het op het menu gehouden omdat mensen erom bleven vragen.
‘Een klant bestelde er vier om mee te nemen. Een andere man kwam hier helemaal uit Northumberland en bleef overnachten zodat hij kon proeven.
‘De porties zijn bedoeld voor één persoon, maar veel mensen hebben het niet kunnen opeten en hebben het mee naar huis genomen.
‘Het enige traditionele ingrediënt waar we van afzagen, was ketchup. We dachten dat het de pizzabodem misschien iets te veel op een Margherita zou doen lijken.
‘Daarom hebben we gekozen voor currysaus. De respons was fantastisch.
‘We hebben er 250.000 reacties op gekregen op sociale media en onze posts hebben meer dan een half miljoen mensen bereikt.’
Onze verslaggever zei: ‘Na de grootte van de porties te hebben gezien, verwachtte ik iets heel stevigs.
‘Maar het smaakte heel licht in de mond en was verbazingwekkend meer-achtig. Voordat ik het wist, had ik de spot gejaagd.
‘De pizza met tartaarsaus en kerriesaus compenseert perfect de traditionele smaken van schelvis en patat.
‘Zowel het eten als de service waren van restaurantkwaliteit – en erg vriendelijk met veel Yorkshire scherts om het hoofdgerecht te begeleiden.’
‘Ik ben niet zo’n fan van fish and chips of pizza alleen, maar samen smaakten ze geweldig.’
