September 22, 2023

Een pastamaker met een grote stamboom opent Vicini op Pico in West LA

Een Italiaanse chef-kok uit LA met een lang cv verhuist deze maand eindelijk naar zijn eigen Westside-ruimte. Chef-eigenaar Lucio Bedon zal binnen enkele dagen zijn Vicini Ristorante & Wine Bar debuteren op 10645 W. Pico Boulevard, voorheen de thuisbasis van de oude ontmoetingsplaats Louise’s Trattoria in het gebied Rancho Park/West LA. Het is een soort thuiskomst voor Bedon, die jaren geleden op enkele van de beste Italiaanse restaurants in de buurt heeft gekookt, waaronder dit adres.

De glimlach van Bedon komt Angelenos misschien bekend voor met een voorliefde voor lekker Italiaans eten. Hij werkte jarenlang in het met een Michelin-ster bekroonde Casa Bianca op Sardinië voordat hij naar Los Angeles verhuisde om te koken onder Gino Angelini bij Louise’s en later bij de Patina Group in het gesloten Zucca-restaurant aan Flower Street in Downtown. Met de nieuwe Vicini is hij van plan al die kennis in een laagdrempelig pakket te verpakken, steunend op zijn Venetiaanse afkomst om crudos, carpaccio en nietjes voorgerechten zoals gefrituurde pompoenbloesems met ricotta te maken. Er zullen salades, pasta en risotto zijn in de primi-sectie, en hoofdgerechten zoals gegrilde hele branzino, kippaillard en een ribeye met been voor mensen die een rood vleesfeest zien. Het openingsmenu staat hieronder.

Wat betreft de voormalige Louise’s-ruimte, die Bedon al meer dan een jaar gebruikt als horecaruimte tijdens het bouwen van de eetkamer, zullen gasten een open en ontspannen voetafdruk vinden met veel middentonen hout en koningsblauwe accenten. Lange banquettes bereiken de lengte van de vloer, terwijl het zonlicht langs bartafels en de marmeren bar zelf naar binnen stroomt. Er is all-in plaats voor meer dan 80 personen, met daarnaast nog ruimte voor een private dining room.

Vicini begint zijn nieuwe reis half augustus, na een paar avonden met vrienden en familie proeverijen en wat aanpassingen onderweg. Eenmaal open, verwacht uren van 16.00 uur tot 21.00 uur, van maandag tot en met donderdag, met een verlenging tot 22.00 uur op vrijdag-, zaterdag- en zondagavond.

Rauwe sint-jakobsschelpen en groenten geserveerd in de schaal op een wit bord in het nieuwe Italiaanse restaurant Vicini.

Capesante met agrumi.

Een close-up shot van dikke spaghettipasta met stukjes oude sardine, lang rondgedraaid, op een wit bord in het nieuwe restaurant Vicini in LA.

Bigoli in salsapasta.

Een schuine kijk op een nieuw Italiaans restaurant Vicini, met pasta, geroosterde vis, octopus en meer.

Een volle lijst met mogelijkheden.

Drie cocktails met frisse garnituren in heldere glazen op een marmeren tafel bij Vicini in Los Angeles.

Een drietal cocktails.

Een zonnige eetkamer met houten vloer, diepblauwe accenten en hoge pilaren in het midden, in het nieuwe Vicini in Los Angeles.

Een lange bruine banquette, four-tops en hokjes.

Tafels op barhoogte en metalen stoelen bij een push-in bar met blauwe accenten in de nieuwe Vicini in Los Angeles.

Luchtige zitplaatsen bij de bar.

Een glimlachende oudere mannelijke chef-kok met witte keukenjas aan zit aan een bar omringd door blauwe accenten in het nieuwe Vicini in Los Angeles.

Chef-kok Lucio Bedon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *