by Eton Mess is een doodeenvoudig dessert voor een etentje en als je geen zin hebt om meringue te maken, kun je de onderstaande stappen overslaan en kant-en-klaar gebruiken. Je gasten weten niet of je het in de winkel hebt gekocht. Je kunt een mengsel van fruit gebruiken of alleen de klassieke aardbeien, de keuze is aan jou. Serveer in individuele porties of als een grote portie.
tijdstippen
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 2-3 uur
Serveert
4
Ingrediënten
Voor de meringue
- 2 eiwitten
- 120 g kristalsuiker
Serveren
- 150 g aardbeien, gepeld
- 80 g kristalsuiker
- 350 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-essence
- 200 g gemengde bessen
Methode
- Zet de oven op de laagste temperatuur.
- Om de meringue te maken, klop je het eiwit en de basterdsuiker heel stijf, zodat er pieken ontstaan als je de garde verwijdert (een eclectische keukenmixer geeft het beste resultaat).
- Spreid de meringue uit op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat deze slechts 2-3 cm dik is en plaats deze twee tot drie uur in de oven, of tot hij droog en bros is.
- Verwerk de aardbeien in een blender met de helft van de suiker tot een gladde massa. Klop de slagroom met de rest van de basterdsuiker en de vanille-essence stijf.
- Breek de meringue in kleine stukjes en meng deze met de helft van de aardbeienpuree door de room.
- Schep voor het serveren het roommengsel in het midden van de borden en sprenkel nog meer aardbeienpuree langs de buitenkant en strooi er de verse bessen over.
