by Op donderdag 17 augustus onthulde Seren Charrington-Hollins haar nieuwste onderneming in de Hopkins Passage in Welshpool, genaamd Charrington’s Delicatessen, met een bomvol openingsavondfeest.
Seren’s werk heeft haar gezien in verschillende tv-programma’s, waaronder BBC’s Ration Book Britain, Hairy Bikers Pubs that Built Britain, BBC’s Inside the Factory met Ruth Goodman en Food Unwrapped.
“We wierpen aanvankelijk een heel breed netwerk uit toen we op zoek waren naar een locatie om ons te vestigen. Uiteindelijk werd Welshpool, waarvan ik dacht dat het zo’n charmant stadje was, de ideale locatie met onroerend goed dat voor ons beschikbaar was.
“Ik wist dat ik niet met andere bedrijven wilde concurreren door alleen maar een andere versie te brengen van iets dat al in de regio bestaat. In plaats daarvan wilde ik iets anders naar een gebied brengen. Ik zag dat Welshpool geen delicatessenzaak heeft.
“Daarom heb ik een aantal lokale producenten uitgenodigd voor de openingsavond. Ik zou graag lid willen worden van de gemeenschap van bedrijven hier om elkaar te helpen voorzien en promoten.
“Het project is sinds april 2023 in uitvoering, dus het heeft zes lange maanden geduurd om alles klaar te krijgen.
“Ik vond de sfeer van dit gebouw erg leuk, een gebouw dat midden in de stad lag en tussen andere lokale bedrijven lag.
“Het leek mij leuk om relaties op te bouwen met mensen en bedrijven en tegelijkertijd iets nieuws te bieden aan de bewoners van het gebied.
“We hebben allerlei soorten producten en voedsel van over de hele wereld, naast lokaal geproduceerd voedsel, om een echte mix en gevoel van variatie te creëren.
“Ik wil ervoor zorgen dat we voor ieder wat wils kunnen bieden.”
In april 2023 werd Seren’s vorige onderneming, Bubbling Stove Bistro in het gemeenschapscentrum Hafan Yr Afon in Newtown, gesloten als gevolg van “de combinatie van stijgende voedselkosten en de huidige financiële situatie”.
Kort daarna begon ze te werken aan plannen om een nieuw project te lanceren, op zoek naar iets anders dat nog steeds een showcase zou zijn voor haar interesses in eetcultuur en geschiedenis.
In een toespraak voor bezoekers op de openingsavond zei ze: “Het was een hobbelige rit van april tot nu, een ongelooflijk zware reis die anders is dan alles wat ik eerder heb gedaan.
‘Een paar van mijn boeken zijn vertaald voor verkoop in Japan, en daar blijf ik aan denken, omdat het hele proces van organiseren en verhuizen hier net zo verwarrend is geweest als wanneer ik Japans probeerde te lezen.’
