by De familie Kechrid uit Locust Point brengt de Franse banketbakkerij La Cosette naar 745 E. Fort Ave. in Riverside. La Cosette vult een ruimte die lange tijd de thuisbasis was van Baba’s Mediterranean Kitchen voordat deze in mei werd gesloten.
De familie Kechrid komt oorspronkelijk uit Tunesië, een voormalige Franse kolonie, waar volgens Rafik Kechrid overal Frans eten te vinden is. La Cosette is eigendom van de broers Rafik en Karim Kechrid en hun moeder Ahlem Kechrid is de chef-kok.
“We willen dat La Cosette een buurt- en familiegevoel krijgt”, zegt Rafik Kechrid. Hij zei ook dat ze enthousiast zijn om Frans eten naar de buurt te brengen.
Ahlem Kechrid had een cateringbedrijf in Tunesië en werkte ook in de voedingsindustrie in Parijs. Karim Kechrid werkt in de hotelsector. Rafik Kechrid werkte in de IT voordat hij zijn op Locust Point gebaseerde voetbalacademie Next Level Soccer begon.
Ahlem Kechrid en haar man gingen naar een slotfeest bij Baba’s, waar ze eigenaar Farid Salloum ontmoetten, die lovend was over het runnen van een bedrijf in de gemeenschap. Salloum bracht hen in contact met de huisbaas en de Kechrids achtervolgden de ruimte voor La Cosette.
La Cosette heeft Franse specialiteiten, waaronder taarten, taarten, cakes, donuts, fruitbekers, fondant en meer. Aan de hartige kant serveert La Cosette broodjes met huisgemaakte croissants. Ze zullen in de toekomst ook pannenkoeken toevoegen.
Er zijn Turkse koffie en espresso’s verkrijgbaar, evenals verse sappen en milkshakes.
La Cosette biedt ook catering met bruilofts- en feesttaarten, gebak en Franse hapjes.
De Kechrids renoveren de ruimte. Ze werken samen met kunstenaar Michael Metcalf om het interieur te ontwerpen, dat veel blauw- en wittinten zal bevatten om het een mediterraan gevoel te geven. Het zal zowel binnen als buiten zitplaatsen hebben.
Buiten La Cosette staat al een gerecycleerde artistieke stoel en Rafik Kechrid zei dat veel buren er al foto’s mee hebben gemaakt.
De naam voor La Cosette is vernoemd naar een personage uit de beroemde Franse roman en toneelstuk Les Miserables.
De Kechrids hopen La Cosette in oktober te openen. Het zal elke dag geopend zijn van 06.00 uur tot 19.00 uur.
Over de auteur: Kevin Lynch
×
