by Taste Atlas, een populaire voedselgids, heeft zijn lijst van ‘s werelds beste 50 lamsgerechten vrijgegeven, met de Lucknowi-kebab op de 25e plaats.
Galouti Kebabs, een traditionele Indiase kebab afkomstig uit het land van Nawabs in Lucknow, heeft onlangs een plaats veroverd tussen de best beoordeelde lamsgerechten ter wereld. Taste Atlas, een populaire voedselgids, heeft zijn lijst van ‘s werelds beste 50 lamsgerechten vrijgegeven met de Lucknowi kebab bezet de 25ste plaats. Bekend om zijn rijke en fluweelzachte smaak, smelt de unieke textuur van de delicatesse in je mond.
Hoewel je een bezoek kunt brengen aan Lucknow om deze heerlijke kebabs te verslinden, kunnen de meesten van ons die dit niet kunnen, zichzelf thuis trakteren op een eenvoudig en gemakkelijk recept, met dank aan beroemdheden chef-kok Ranveer Brar.
Onlangs ging chef-kok Brar naar zijn YouTube-kanaal om een recept voor Galouti of Galawati te delen Kebab. “Wil je leren hoe je de ‘smelt-in-de-mond-delicatesse’ kookt die zijn oorsprong vindt in Lucknow? Bekijk dit recept voor knowhow. Veel kookplezier!” hij onderschreef de video.
Je hebt je uitgeput
maandelijkse limiet van gratis verhalen.
Om verder te lezen,
gewoon registreren of inloggen
🌟 Ontgrendel meer met een Express Digital-abonnement! 🌟 Duik dieper in de verhalen die ertoe doen. Nu verkrijgbaar voor een exclusieve, tijdelijke prijs.
Dit premium artikel is voorlopig gratis.
Registreer om meer gratis verhalen te lezen en toegang te krijgen tot aanbiedingen van partners.
🌟 Ontgrendel meer met een Express Digital-abonnement! 🌟 Duik dieper in de verhalen die ertoe doen. Nu verkrijgbaar voor een exclusieve, tijdelijke prijs.
Deze inhoud is exclusief voor onze abonnees.
Abonneer u nu om onbeperkte toegang te krijgen tot exclusieve en premiumverhalen van The Indian Express.
Methode
*Om het fijne gehakt te maken, stelde de chef voor om 1 kg gehakt schapenvlees met 200 gram lamsniervet. Het mengsel moet goed worden gehakt in een mixermolen om een perfect gestructureerde basis te verkrijgen.
*Het geheime ingrediënt achter het gerecht is de ‘Galawat ka Masala’ die de kebab zijn verrukkelijke smaak geeft. Het bevat een combinatie van exotische ingrediënten zoals onder andere betelbladwortel, vetiverwortel, lange peper, piment, zwarte peperkorrels, zwarte komijnzaad, kruidnagel, groene kardemom en steranijs. Deze worden allemaal fijngemalen om een aromatische melange te produceren die de kebabs hun karakteristieke smaak geeft.
*Vervolgens gaf de chef ons de opdracht om het gehakt te mengen met de bereide kruidenmix, gember-knoflooksap, rauwe papajapasta, bruine cashewpasta, bruine uienpasta, kewrawater en rozenwater. Voor het beste resultaat moet het vleesmengsel minimaal 2 uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast worden gemarineerd.
*Verhit voor de laatste stap, in een platte pan, wat ghee op middelhoog vuur om ondiep te braden. Maak je handen nat met water en neem een deel van het vleesmengsel en plaats het direct op de pan terwijl je er pasteitjes van vormt. Bak tot een gouden korst aan beide kanten is gevormd en gelijkmatig gaar is.
Meest gelezen
Gadar 2 box office collectie dag 9: Sunny Deol-starrer registreert de grootste tweede zaterdag aller tijden, centimeters richting Rs 400 crore
Jailer-directeur Nelson zegt dat zijn berekeningen fout zijn gegaan in Vijay’s Beast: ‘Had ik zes tot zeven maanden meer geïnvesteerd…’
Voila! Jouw Galouti-kebab zijn klaar. Je kunt ze erbij serveren mooli of ki chutney, lakcha ui en citroenpartjes. Garneer met wat muntblaadjes.
Bekijk de video hieronder.
Zou jij dit recept proberen?
📣 Volg ons op voor meer lifestyle-nieuws Instagram | Twitteren | Facebook en mis de laatste updates niet!
© IE Online Media Services Pvt Ltd
Voor het eerst gepubliceerd op: 20-08-2023 om 20:30 IST
