Het nieuwste culinaire juweeltje van chef-kok Eyal Shani

Aan het einde van mei 2023, De gewaardeerde chef-kok Eyal Shani, oprichter van de mediterrane culthit Miznon, opende zijn nieuwste restaurant in Londen, Lilienblum, vlak bij de rotonde Old Street en dicht bij Shoreditch. In tegenstelling tot de fast-casual dining-aanpak van Miznon, richt Lilienblum zich op het delen van borden in familiestijl, uiteraard boordevol theater van de eigen chef-koks. We hadden het geluk om het in augustus te proberen, en hier is ons geheime overzicht van Londen over hoe we dachten dat het ging!

De locatie:

Bij aankomst werden we opgewacht door een aardig lid van de receptie (later meer over het personeel) en naar onze stoelen in de ruime grote eetzaal gebracht. Genesteld tussen de straat en het buitenterras in de tuin, het is gericht op de open keuken, waar je de chef-koks hun magie kunt zien werken terwijl je drinkt en dineert.

Het is een gastvrije plek, versierd met veel groen – waaronder traditionele groenten en fruit die de tafels sieren – en als u liever midden in de actie zit, kunt u ook aan de bar zitten. Het is behoorlijk fascinerend om te zien hoe chef-kok Oren King en zijn team hun creativiteit echt in daden omzetten.

Het dieptepunt:

Eén ding dat ik zou willen zeggen is dat het personeel hier absoluut verrukkelijk is. Ze staan ​​onder toezicht van algemeen directeur Kitty Sparks, die eerder bij Fifteen en Aquavit werkte, en je kunt zien dat het team hier echt goed met elkaar overweg kan. Na een welkomstglaasje bubbels – wat echt een feest was, dat moet gezegd worden – begonnen we aan onze voorgerechten, waaronder hummus en gouden verse focaccia, carpaccio van verkoolde bieten en mijn persoonlijke favoriet, mesabaha…

Een romig gerecht bestaande uit langzaam gegaarde limabonen en gegarneerd met tomatenzaadjes, rode ui en een hardgekookt ei, het was absoluut heerlijk en ik zou het met plezier zo opnieuw bestellen – en het ook opvegen met die knapperige focaccia…

Smakelijke hoofdgerechten waren de carpaccio van tandbaars besprenkeld met citroen en olijfolie, de minuut steak tahini met pittige groene paprika en tomatensalsa en de ‘sabich 2.0’ – advertentieheerlijk pitabroodje gevuld met gebakken aubergine, hardgekookt ei, hummus, tahinisaus en Israëlische salade en augurken. Deze waren allemaal absoluut heerlijk, hoewel ik zou moeten zeggen dat de ster van de show voor mij het dessert was.

We kozen voor de tatami en de malabi met aardbeienparfum – beide waren absoluut buitensporig (en ik ben normaal gesproken geen dessertman), en weggespoeld met een fles Israëlische rode vino – het was de perfecte afsluiting van de avond!

Het algemene oordeel:

Dit charmante nieuwe mediterrane restaurant is zeker een bezoek waard en ga ervoor naar Oost-Londen. Het bevindt zich misschien op een enigszins vreemde locatie vlak bij die rotonde die nooit af lijkt te zijn… maar het eten is voortreffelijk, het heeft een leuke sfeer binnen en het personeel is absoluut aardig. Lilienblum het kost ook niet veel geld – dus zorg ervoor dat je gaat kijken waar het allemaal om draait!