Hier is hoeveel vet er in volle melk zit, met de wijsheid van een voedingsdeskundige

Waar dip je je Girl Scout dunne pepermuntjes in? Wat spettert u in uw koffie? Wat giet je over je cornflakes? (Of, waar giet je je ontbijtgranen in, afhankelijk van waar je terechtkomt in het debat ‘Wat komt eerst, melk of ontbijtgranen’ dat de sociale media in een razernij had.)

Het antwoord is in de meeste gevallen melk. Het is logisch: deze zuivelverrukking wordt beschouwd als een Amerikaans basisvoedsel zolang koeien gedomesticeerd zijn. Maar dat is vandaag misschien niet zo waar.

Tussen 1975 en 2022 ging de gemiddelde Amerikaan van het drinken van 1,5 kopje melk per dag naar iets meer dan een half kopje per dag. De USDA beveelt aan dat volwassenen twee tot vijf porties zuivel per dag krijgen… dus waarom drinken Amerikanen zoveel minder melk dan vroeger?

Een antwoord is dat veel mensen melk, vooral volle melk, als ongezond beschouwen. Maar is het? We vroegen een geregistreerde diëtist, Pam Schoenfeld, om de melk te morsen… de thee… eh, de geheimen van gezonde zuivelinname tegenwoordig, vooral als u zich zorgen maakt over uw vetconsumptie.

Hier is hoeveel vet je echt nodig hebt op een dag, met de wijsheid van een voedingsdeskundige

Wat is volle melk?

Voordat u kunt beslissen of het voor u gezond is om volle melk in uw dieet op te nemen, moet u weten wat het is. “Volle” melk, of volle melk, is niet volledig gemaakt van vet.

Integendeel, de naam “volle melk” betekent simpelweg dat het het dichtst in de buurt komt van hoe het uit het geheel uit de koe komt, en bevat al het natuurlijk voorkomende vet in melk. Vetarme en magere melk daarentegen worden verwerkt om een ​​deel van het vet te verwijderen voordat ze worden gebotteld en verkocht.

Ik dronk een week lang elke dag erwtenmelk – dit is wat er gebeurde

Hoeveel procent vet is volle melk?

Volle melk bevat normaal gesproken ongeveer 3,25% melkvet per gewicht. Dus voor elke 100 gram volle melk zou 3,25 gram vet zijn. Magere melk bevat 2% vet en magere melk heeft 0% vet (nadat het vet is “afgeroomd”). U voelt het verschil: volle melk smaakt romiger en rijker in vergelijking met andere soorten melk.

De beste gezondheids- en welzijnsboeken voor uw leeslijst van 2023

Is volle melk gezond?

“Er is een misplaatste overtuiging dat voedingsmiddelen met vet ‘dikmakend’ zijn en daarom vermeden moeten worden, maar vetten zijn verzadigend en belangrijk voor het opnemen van de voedingsstoffen uit ons voedsel,” zegt Schoenfeld. Ze voegt eraan toe dat volle melk ook eiwitten bevat en essentiële voedingsstoffen levert, waaronder in vet oplosbare vitamines zoals vitamine A en vitamine D.

Uit onderzoek is specifiek gebleken dat volle melk meerdere gezondheidsvoordelen heeft. Een meta-analyse uit 2021 (een onderzoek waarin reeds bestaande onderzoeken over hetzelfde onderwerp worden beoordeeld) wees uit dat volwassenen die één tot twee porties melk per dag dronken, baat hadden bij een lager risico op hart- en vaatziekten, beroerte, hypertensie, colorectale kanker, type 2 diabetes, metabool syndroom, obesitas, de ziekte van Alzheimer en osteoporose.

Die voordelen vertalen zich ook naar kinderen. “We hebben ontdekt dat kinderen die voedsel aten dat melkvet bevat, minder kans hebben op astma, allergieën en een lager risico op zwaarlijvigheid, om maar een paar voordelen te noemen”, zegt ze.

De sleutel is evenwicht, zegt ze. Het vet in volle melk is verzadigd vet en te veel kan het risico op ziekte vergroten.

“Het is niet nodig om melk te drinken, maar bronnen van natuurlijke vetten, waaronder volle melk, kunnen deel uitmaken van een gezond dieet”, zegt ze. “Als je ervan geniet, is het prima om een ​​klein glaasje of twee te hebben.”

Als melk niet in je buik past, kan plantaardige melk lekkere en voedzame alternatieven bieden.

Bronnen