by Minder dan een week na de opening waren mijn dochter en ik heel blij dat we werden uitgenodigd in Lunel, het gloednieuwe restaurant in Tel Aviv.
Dit elegante eetcafé met glazen gevel is zowel van binnen als van buiten mooi en vormt een indrukwekkend gezicht in het hart van de trendy wijk Florentin.
Met zijn ongebruikelijke vorm, opvallende rode neonreclame en vriendelijk personeel dat klaar staat om gasten te begroeten, is Lunel een duidelijke trekpleister voor iedereen die in de omgeving woont, maar ook voor degenen die van verder weg zijn gereisd en op zoek zijn naar een plek om te ontspannen. bijzonder om te eten.
En ze zullen niet teleurgesteld worden.
Een eetervaring die niet zal teleurstellen
De opvallende ronde bar in het midden van het restaurant, tegenover de bruisende open keuken aan de achterzijde, was het eerste wat ons opviel toen we binnenkwamen.
De vroege avondzon scheen door de gaten in de prachtige gordijnen die de kamerhoge ramen sierden, waardoor de ruimte een warme gloed kreeg.
Het voelde alsof ik een time warp uit de jaren 50 binnenstapte, of op de set van een oude film.
Omdat onze reservering vroeg was (volgens de normen van Tel Aviv), hadden we de keuze uit tafels. We kozen voor een bij het raam, waardoor we uitzicht hadden op het prachtige interieur en de drukte van buiten.
Het eten was niet minder indrukwekkend dan het restaurant zelf, wat niet verrassend was, gezien het kaliber van de chef-koks: Yanon Elal, hoofd van de keuken, en banketbakker Yoav Ramot, die naast hem werkten.
Beiden namen de tijd om bij ons te zitten en hun fascinerende culinaire reizen en inspiraties uit te leggen.
Vernoemd naar de stad in de Provence, gesticht door Joden uit Jericho in de 1e eeuw (men denkt dat de familie van Rashi afkomstig is uit Lunel, waar een oude synagoge is gevestigd), heeft Lunel een fantastische mix van de Frans-Israëlische keuken op Tel. Aviv.
“De techniek is Frankrijk, het hart is Jeruzalem”, zei Elal, die opgroeide in Jeruzalem.
WE BEGONNEN met een kleine selectie van hun smakelijke zelfgebakken brood: zuurdesem en zoute brioche, geserveerd met Tirshi, een uitstekende Tunesische pompoen- en aardappelsalade.
We werden vervolgens getrakteerd op twee overheerlijke creaties; een lepel vistartaar en pittige taartjes. Deze gerechten kwamen met de instructie van de chef-kok om ‘in één hap te eten’, wat een wijs advies bleek te zijn. De overvloed aan contrasterende ingrediënten in beide, waaronder seizoensfruit, roomkaas, pistache, koriander en vistartaar was genoeg om zelfs de meest doorgewinterde smaakpapillen te imponeren.
Rundertartaar met cognac aioli, augurken, sjalotten en koriander geserveerd met zelfgemaakte cracker uit Jeruzalem, gevolgd. Hoewel ook buitengewoon goed, was de vistartaar meer naar onze smaak.
We hebben ook de speciale champignons in romige Franse saus geprobeerd, die mijn dochter omschreef als “bonzen!” Het was inderdaad nogal verrukkelijk; delicaat en licht, maar toch romig en smaakvol. Een vaste favoriet.
De raguburger, een slimme variant op de traditionele burger, was een van de hoofdgerechten waarvan we genoten, samen met de gnocchi met een saus van boter, kastanje, knoflook, ui en Parmezaanse kaas. Hoewel de saus uitstekend was, was de gnocchi zelf iets te zacht voor mij. Toch hebben we het allemaal nog kunnen oppoetsen.
We sloten de maaltijd af met twee voortreffelijke desserts, mille-feuilles en petit fours. Perfect gebak maakte deze desserts tot twee van de beste die ik ooit had geproefd, hoewel ik wenste dat ik er meer ruimte voor had gelaten.
En het zou niet juist zijn om u te laten zwijgen over de indrukwekkende en gevarieerde wijn- en cocktailkaart, waaronder de veelgevraagde Dalton Pét Nat, een brutale mousserende wijn die het gistingsproces op de fles heeft afgerond.
We begonnen de avond met een paar verfrissende fruitige cocktails (Club Lunel en Florentin Four), voordat we overgingen op een extra droge Italiaanse Prosecco, en tot slot Yiron Sauvignon Blanc, een fris Israëlisch wit om onze maaltijd te begeleiden.
Al met al een onvergetelijke eetervaring die ik binnenkort hoop te herhalen – als ik het geluk heb een tafel te bemachtigen zodra het nieuws over dit heerlijke restaurant bekend wordt!
Lunel: Abarbanel St 72, Tel AvivTel: 077-9800339 Prijzen beginnen bij NIS 18 voor de Tirshi-salade, met hoofdgerechten in de regio van NIS 80-90 (zeebaarsfilet: NIS 92). Lunel is niet koosjer.
De schrijfster en haar dochter waren gasten van het restaurant.
