by
Dit zijn enkele van de hoogst gewaardeerde en meest verhandelde recepten die we in 2023 hebben gemaakt, en ze zullen perfect zijn voor je menu dit najaar. Deze collectie bevat heerlijke gerechten zoals hartige ovenschotels, warme haver en gezellige soepen en bevat recepten voor elk moment van de dag. Probeer onze ovenschotel met broccoli en kip of onze perzikgebakken havermout. We weten zeker dat je ze keer op keer wilt maken.
Op Tres Leches geïnspireerde nachtelijke haver smaakt als dessert als ontbijt
Tres leches, Spaans voor ‘drie melk’, dankt zijn naam aan de drie soorten melk die worden gebruikt om de klassieke cake te laten weken: volle melk, verdampte melk en gezoete gecondenseerde melk. Hier gebruiken we die melk om haver te hydrateren, waardoor een romig, bevredigend ontbijt ontstaat. Een snufje kaneel voegt een lekker vleugje kruiden toe, terwijl gesneden aardbeien voor een vleugje kleur zorgen. Tres leches-cake wordt meestal bedekt met slagroom. Als je die romigheid opnieuw wilt creëren, probeer dan deze haver te beleggen met wat yoghurt voor een ontbijtvriendelijke twist.
Geladen braadpan met broccoli en kip is een winnend diner met veel eiwitten
Deze heerlijk romige ovenschotel met broccoli en kip is een heerlijk diner dat zeker een groot publiek zal plezieren. Om de voorbereiding eenvoudig te houden, zoek je naar zakken met voorgesneden broccoliroosjes. Als je van een beetje pit houdt, ruil dan de Monterey Jack-kaas in voor Pepper Jack.
Ontstekingsremmende ontbijtsmoothie
Deze mangogroene smoothie krijgt een helderzure smaak van bevroren passievrucht en ontstekingsremmende voordelen van verse boerenkool. Dadels voegen natuurlijke zoetheid toe zonder toegevoegde suikers. Hoewel koriander misschien geen typisch smoothie-ingrediënt is, zijn we dol op de kruidige tonen die het aan deze smoothie toevoegt. Laat het gerust weg als dat niet jouw ding is; zonder is het net zo lekker.
Perzik gebakken havermout
Er gaat niets boven deze perzikgebakken havermout om je ‘s ochtends te vullen! Deze brunchklare versie bevat bruine suiker, kaneel, vanille, een vleugje nootmuskaat en sinaasappelsap en schil. Je kunt de perziken desgewenst ruilen voor een andere vrucht.
Geroosterde Knoflook-Boter Koolwiggen
Knoflookboter sijpelt in de plooien van malse, knapperige groene koolwiggen voor een hartige kant die goed past bij alles, van zeevruchten tot biefstuk. Druppel er na het braden een extra scheutje azijn over als je liever wat meer pit hebt.
Kaasachtige Kip Pasta Bak
Deze kippastabak is cheesy met een rokerige kick, dankzij de combinatie van chipotle pepers en gerookte Goudse kaas. Als je de rokerige smaak wilt verzachten, werkt gewone Gouda net zo goed. Spuit de folie lichtjes in met kookspray of bestrijk hem met een beetje olie om te voorkomen dat de kaasachtige topping blijft plakken. Serveer met een eenvoudige salade of met knoflook geroosterde broccoli.
Spinazie-fetaquiche met zoete aardappelkorst
De eenvoudige, geschulpte schaal gemaakt van dun gesneden rondjes zoete aardappelen maakt deze versie van een populair brunch- (of avondmaal) gerecht glutenvrij. Kies aardappelen met vergelijkbare diameters om uniforme plakjes te creëren voor de gemakkelijk te maken korst. Met een mandoline snijd je snel en nauwkeurig, maar een scherp koksmes werkt ook. Je kunt de aardappelen ook in de keukenmachine snijden met behulp van het snijmes.
Ania’s Zupa Grzybowa (Ania’s Champignonsoep)
In Polen worden geoogste paddenstoelen, met name boletus, gewaardeerd om hun smaak. Veel gezinnen in Polen serveren deze vegetarische champignonsoep op kerstavond, maar bij Natalie Jesionka wordt het de hele winter geserveerd. Er zijn veel verschillende recepten voor deze soep, afhankelijk van de ingrediënten die toegankelijk zijn waar de kok woont. De toevoeging van witte wijn is een knipoog naar de overgrootmoeder van Jesionka, die haar eigen wijn maakte van druiven en deze aan haar soep toevoegde. In Polen wordt deze soep geserveerd met vierkante handgemaakte noedels, lazanki genaamd, maar je kunt hem serveren met kleine pasta zoals orzo, of met gerst.
Gevulde Paprikaschotel
Voor deze gevulde paprikaschotel vul je geen paprika’s, maar geniet je wel van de zoete en rokerige smaakcombinatie van paprika, vuurgeroosterde tomaten, gerookte paprika en gehakt. Je kunt voorgekookte rijst uit de verpakking gebruiken of overgebleven bruine rijst als je die hebt. Als je overgebleven rijst gebruikt, heb je ongeveer 1 1/2 kopjes nodig.
Tiramisu-geïnspireerde nachtelijke haver
Tiramisu, een klassiek Italiaans dessert, dient als smaakinspiratie voor deze nachtelijke haver. Instant-espressopoeder voegt een vleugje bitterheid toe aan het gerecht, dat in evenwicht wordt gebracht door de zoetheid van de ahornsiroop. We vullen elke portie af met yoghurt voor wat pittigheid, maar je kunt ook proberen ricotta te ruilen. Een laagje cacaopoeder bovenop dient als een knipoog naar de iconische look van het dessert. Deze haver is geschikt voor het bereiden van maaltijden, maar als je merkt dat je haver te droog wordt terwijl hij in de koelkast staat, voeg dan meer amandelmelk toe totdat hij loskomt tot de gewenste consistentie.
Ontstekingsremmende bietensmoothie
Deze levendige bietensmoothie combineert zoete en aardse bieten met bessen, banaan en sinaasappelsap voor een uitgebalanceerde smaak. Zoek naar verpakte gekookte bieten waar de bereide groenten en fruit worden verkocht. Bieten bevatten veel belatine, een antioxidant die ontstekingen in het lichaam kan helpen verminderen. Andere ingrediënten boordevol voedingsstoffen voegen nog meer ontstekingsremmende kracht toe, zoals de anthocyanen in bosbessen en de gingerol in gember.
Doordeweekse avondmaaltijd met citroenkip
Dit kipdiner met één pan wordt niet veel eenvoudiger of bevredigender. In slechts een half uur zet je een complete maaltijd op tafel, waarbij je achteraf niet veel afwas hoeft te doen. Wij vragen om malse haricots verts omdat ze snel gaar zijn; Traditionele sperziebonen zullen na de korte kooktijd aan het einde waarschijnlijk niet mals genoeg zijn. Als dat alles is wat je bij de hand hebt, stoom ze dan eerst en doe ze dan in de pan voor de laatste stap. Serveer dit stevige diner met kip en aardappelen met een eenvoudige salade om er nog een portie groenten in te stoppen.
Bang Bang Koolsla
Hier combineren we Bang Bang-saus, een zoete en pittige saus beroemd gemaakt door de restaurantketen Bonefish Grill, met geraspte kool en knapperige wortelen en selderij. Je kunt de wortels en de bleekselderij vervangen door andere knapperige groenten, zoals in dunne plakjes gesneden zoete paprika en radijs. Serveer deze eenvoudige slaw naast gegrilde garnalen of gebruik hem als topping op een broodje gegrilde vis.
Kip Fajita Braadpan
Deze kipfajita-braadpan combineert klassieke fajita-groenten en kippendijen met maïstortilla’s en kruiden in één koekenpan voor een eenvoudig diner. Kippendijen zijn mals en smaakvol, maar kipfilet of kipresten zijn ook prima geschikt. Serveer deze eenvoudige ovenschotel met je favoriete ingrediënten, zoals zure room, avocado, salsa en/of gehakte tomaat.
Bang Bang Bloemkool
Een snelle saus van mayonaise, zoete chilisaus en Sriracha geeft veel smaak aan dit makkelijke bloemkoolbijgerecht. De saus heeft een balans tussen pittige, zoetzure tonen en blijft goed hangen bij de bloemkool.
Gezonde ontbijtsmoothie
Dit recept voor een gezonde ontbijtsmoothie zit boordevol eiwitten, vezels, onverzadigde vetten en essentiële vitamines en mineralen. Volg onze eenvoudige formule, onthoud de hoeveelheden ingrediënten en pas deze vervolgens naar wens aan. Sterker nog, onze supercharged ontbijtsmoothie smaakt heerlijk en houdt je vol tot de lunch. We houden een voorraad bevroren bananen aan om onze smoothies een dikkere consistentie te geven, maar een handvol ijs bereikt een soortgelijk effect.
Het beste eiersaladerecept voor sandwiches
Romig, knapperig en bevredigend: dit recept voor gezonde eiersalade is de perfecte keuze voor sandwiches, wraps en meer. De vullende spread kan van tevoren worden gemaakt, wat dit recept ideaal maakt voor het bereiden van maaltijden.
Vasteland Lu’au
Het Hawaiiaanse woord lu’au kan drie dingen betekenen: een bijeenkomst of feest, de jonge bladeren van de kalo-plant (ook wel taro genoemd), of een gerecht gemaakt met die bladeren, kokosmelk en soms kip of inktvis. Dit recept is een versie van laatstgenoemde van chef-kok Kiki Aranita, gemaakt met boerenkool, die gemakkelijker te vinden is op het vasteland. Met dit lu’au-recept kun je een royale hoeveelheid maken, maar je zult er geen spijt van krijgen omdat het mooi blijft zitten. Je kunt het zelfs invriezen, zodat je een voedzaam bijgerecht binnen handbereik hebt.
Havermout Bananenbrood
Dit havermout-bananenbrood bevat ouderwetse haver, die voor textuur zorgt. Dit bananenbrood is subtiel zoet en goed uitgebalanceerd, waardoor het perfect is voor theetijd, ontbijttijd en alles daartussenin.
Gemakkelijke kipmarinade
Dit grote, gedurfde en gemakkelijke recept voor kipmarinade is aangepast door een plaatselijk restaurant en cateraar in Vermont. We maken het in grote hoeveelheden en vriezen de extra hoeveelheid in, zodat we het altijd bij de hand hebben voor gebruik met kippendijen, borsten en drumsticks. Probeer het ook eens met extra stevige tofu, zalm, eend, varkensvlees, rund- of lamsvlees.
