Peanut butter and jelly marble cake traybake

Methode

1. Verwarm de oven voor op 170°C hetelucht/gas 5. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Doe de 150g boter in een kleine pan en smelt op middelhoog vuur.
2. Doe de gesmolten boter, eieren, pindakaas, zure room en suiker in een grote kom en meng met een rubberen spatel tot een geheel. Spatel de bloem erdoor met een snufje fijn zeezout. Schraap een derde van het mengsel in een kleine kom en roer de jam erdoor.
3. Giet het niet-jammengsel in de voorbereide bak en voeg het jammengsel toe. Gebruik een spies of mes om het jammengsel lichtjes door de rest te draaien tot je een gemarmerd effect krijgt – maar pas op dat je niet te lang mixt, anders verlies je de definitie.
4. Bak 22-25 minuten tot ze goudbruin zijn en een in het midden gestoken satéprikker eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen en stort dan op een rooster om volledig af te koelen.
5. Doe voor het glazuur de 100g boter en de pindakaas in een kom en klop het in enkele minuten met een elektrische mixer romig. Zeef de poedersuiker erbovenop en voeg een snufje fijn zout toe, klop vervolgens op middelmatige snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg indien nodig een scheutje melk toe om het tot een gemakkelijk smeerbare consistentie te krijgen. Gebruik een paletmes om dit over de cake te verdelen met voldoende pieken en zakken voor de jam.
6. Verwarm de jam in een kleine steelpan, zeef de 2 eetlepels poedersuiker erboven en meng tot een geheel. Laat een beetje afkoelen, besprenkel met de frosting en bestrooi met pinda’s. Laat opstijven voordat u in vierkanten snijdt om te serveren.