by Dit is een super lekkere dip! Zoet, zout en rijk, deze makkelijk opgeklopte feta-dip is het perfecte gerecht voor feestjes en weekendhapjes
Voor 2 – 4 personen
Ingrediënten
200 gram fetakaas
- 1 x Citroensap & -rasp
- 180g griekse yoghurt
- 1 x Knoflookteen – geplet
- Zeezout en zwarte peper
- 1x 400 g kikkererwten uit blik
- 70 ml Olijfolie
- 1 x tl. Chilivlokken
- 1 x tl. ras el hanout
- 2 x tl. Gerookte paprika
- Zeezout en zwarte peper
- Platte broden
- Handvol gehakte peterselie
Methode
Verwarm de oven voor op gasovenstand 5/190c/hetelucht 170c
Giet om te beginnen de kikkererwten af. Spoel ze even af en doe ze in een mengkom. Voeg de chilivlokken, ras el hanout, gerookte paprika toe en breng op smaak met zout en peper – giet de olijfolie erover, meng goed en braad in de oven gedurende 15 – 20 min.
Doe de rest van de ingrediënten in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en pureer tot een gladde massa.
Schep in een kom en zodra de kikkererwten geroosterd zijn, serveer deze er bovenop. Strooi de peterselie erover en serveer met geroosterd platbrood.
Gary Townsend is chef-kok bij One Devonshire Gardens by Hotel du Vin, Glasgow. Zie www.hotelduvin.com of bel 0141 378 0385 om te reserveren.
Twitter @Chefgtownsend
Instagram- @chef.g.townsend
