September 22, 2023

Recepten en tips voor kip aan het draaispit voor eenvoudige diners op doordeweekse avonden

School is weer begonnen, en voor veel gezinnen is de nachtelijke dinerrush nog meer, nou ja, gehaast geworden. Maaltijdvoorbereiding in het weekend is geweldig als je de tijd kunt tussen al je andere verplichtingen en activiteiten. Toch zal het niet altijd gebeuren, zelfs niet met de beste bedoelingen. Er zijn afhaalmaaltijden en kant-en-klaarmaaltijden, maar als je op prijs en voeding let, zijn ze geen alledaagse oplossing.

Hoe zit het dan met iets daar tussenin? Dat is waar de alomtegenwoordige rotisserie-kip in beeld komt. Je vindt ze in bijna elke supermarkt, warm en vol mogelijkheden om je hele gezin te voeden tegen een redelijk redelijke prijs.

Het winkelend publiek is het daarmee eens. De National Chicken Council schat dat er in de Verenigde Staten jaarlijks 1 miljard rotisserie-kippen worden verkocht. (Vorig jaar at een man uit Philadelphia zelf 40 in 40 dagen!)

Om je te inspireren en je te helpen het eten sneller op tafel te krijgen, hebben mijn collega’s en ik een aantal nieuwe recepten ontwikkeld met kip aan het draaispit. Je vindt die hier, evenals een paar achterzaktips om het meeste uit deze supermarktproducten te halen.

Wat is de beste rotisserie-kip? We hebben 11 vogels uit de supermarkt geprobeerd.

Koop de kippen zo vers mogelijk

“Supermarkten koken elke twee tot vier uur verse rotisserie-kippen van 8 tot 9 uur in de ochtend tot ongeveer 16.00 tot 18.00 uur”, schreef Perry Santanachote voor Consumer Reports. De beste selectie is meestal tijdens de piekavonduren, vertelde Anne-Marie Roerink, oprichter van het supermarktonderzoeksbureau 210 Analytics, aan Santanachote. Sommige winkels bieden tijdens deze uren gegarandeerd warme kip aan, en als deze niet beschikbaar zijn, kunt u bij uw volgende bezoek mogelijk een gratis kip ontvangen. Als je wilt weten wanneer de kip is bereid, kijk dan voor een tijdstempel op de verpakking of informeer bij de delicatessenbalie.

Rotisserie-kippen zijn misschien al goedkoper dan het kopen van een hele, rauwe vogel, hoewel ze meestal kleiner zijn. Als u meer waar voor uw geld wilt krijgen, let dan op de winkelcirculatoren of de loyaliteitsapp op uw telefoon, waar u mogelijk de kortingsbon moet knippen om de kortingsprijs te krijgen. Overweeg om een ​​extra kip te kopen en het vlees in te vriezen, zodat u het de komende maand of zo kunt gebruiken. Hoewel niet iedereen op zichzelf dol is op de textuur van ontdooide kip, is het nog steeds een geweldige aanvulling op soepen, stoofschotels, taarten en andere gerechten waar het samensmelt met andere ingrediënten. Voorbeeld: mijn Kipcurry op Thaise wijze.

Let op toegevoegde ingrediënten

Rotisserie-kippen worden doorgaans geïnjecteerd met een oplossing om het vocht en de smaak te verbeteren. De ingrediënten kunnen suiker en natrium bevatten, maar ook natuurlijke smaakstoffen, tandvlees en carrageen, een veelgebruikt voedingsadditief gemaakt van rood zeewier. Lees het etiket om te zien wat er mogelijk is toegevoegd aan de kip die u koopt, of neem contact op met de delicatessenwinkel van de winkel. Om de smaak en textuur van de kip het beste te beoordelen voordat je hem in een gerecht gebruikt, probeer hem dan op kamertemperatuur, raadde voormalig Washington Post-medewerker Bonnie Benwick aan. (Als je de kip afbreekt als je thuiskomt, is dat een ideaal moment om te proeven.)

Weet welke smaak je pakt

Naast gewone kip met rotisserie kan de supermarkt ook andere smaken verkopen, waaronder citroenpeper of rozemarijn-knoflook. Zorg ervoor dat u de juiste koopt, vooral als een recept zijn eigen specifieke smaakprofiel heeft, zoals dat van Aaron Hutcherson Quesadilla’s met barbecuekip. Een regelmatig gekruide vogel zal veelzijdiger zijn dan sommige andere opties.

Haal het vlees van de botten als je thuiskomt

Hoewel het aan de voorkant wat extra werk is, is het vlees veel gemakkelijker om mee te werken als het warm is. En als het tijd is om op een doordeweekse avond snelle maaltijden samen te stellen, ben je de concurrentie een stap voor.

Gebruik de botten om bouillon te maken. Laat het karkas met groenteresten sudderen in een pot op de kookplaat, of gebruik de Instant Pot voor een sneller, meer hands-off proces. Als je de bouillon niet meteen gaat gebruiken, bewaar hem dan in zakken of delicatessencontainers in je vriezer (zorg er wel voor dat je ruimte overhoudt voor uitzetting). Heb je geen tijd om de bouillon meteen te maken? Je kunt het karkas ook invriezen en direct uit de vriezer gebruiken.

De meeste kippenhuiden met rotisserie zijn onaantrekkelijk als je er eenmaal aan toe bent om ze te eten, en in veel recepten wordt er niet eens gebruik van gemaakt. Maar dat betekent niet dat je het moet weggooien. Hoewel je de schil zeker in olie kunt bakken, zoals in dit recept voor kippensoep met voordelen, kreeg ik ongelooflijk scherpe resultaten in de airfryer, zonder dat er extra olie nodig was. De tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de huid en hoe je deze snijdt (ik gaf de voorkeur aan dunne reepjes), maar voor mij was de sweet spot 7 tot 8 minuten op 320 graden. Gebruik het krokante velletje als garnering op ovenschotels of pasta, eet uit de hand zoals friet of schep er een lekkere dip mee op.

Hoe lang is kip aan het rotisserie goed?

De USDA raadt aan om gekookte kip binnen vier dagen te gebruiken of in te vriezen. Voor de beste smaak gebruik je binnen vier maanden bevroren gekookte kip.

Je kunt altijd je eigen kip braden

Elke keer dat je een recept ziet waarin kip aan het rotisserie nodig is, kun je natuurlijk een vogel vervangen die je zelf kookt. Mag ik dit voorstellen Basis gebraden kip? Omdat sommige in de winkel gekochte vogels zwaarder zijn gekruid of geïnjecteerd met de hierboven genoemde oplossingen, moet u mogelijk het zout in uw afgewerkte gerecht aanpassen als u terughoudender bent geweest bij het braden van de kip.

Combineer rotisserie-kip met andere snelkoppelingsingrediënten

Wees extra efficiënt door na te denken over hoe u uw kookkunsten nog meer kunt stroomlijnen met meer basisproducten die u in de winkel koopt. In haar Handtaarten met kip en zwarte bonenAnn Maloney combineert het gehakte vlees met salsa uit een potje, bonen uit blik en kant-en-klare taartbodems voor een leuke en gemakkelijke airfryermaaltijd (ze kunnen ook in de oven worden gebakken). Mijn curryrecept maakt gebruik van currypasta uit een pot en diepvriesgroenten, terwijl de quesadilla’s van Aaron een geweldige manier zijn om je favoriete, in de winkel gekochte barbecuesaus te serveren. Meer mogelijkheden: Maak een snelle pizza of calzone met winkeldeeg. Maak mini-pottaarten met filodeeg of bladerdeeg. Zorg voor wat wikkeltjes en koolslamix (kook het eerst!) Voor zelfgemaakte loempia’s, die ik de laatste tijd ook veel in de airfryer heb gemaakt. De lijst gaat verder.

Recepten waar u kip aan het draaispit bij kunt gebruiken

Uiteraard hebben wij genoeg suggesties. Hier is een greep uit de recepten waarin gekookte kip nodig is, gerangschikt per categorie.

Kipsalade/salades met kip

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *