by Decennia lang was vegetarisch dineren in Bangkok synoniem met rijst- en currygerechten gemaakt van tofu, soja-eiwit en additieven. Een snelle transformatie vond echter bijna van de ene op de andere dag plaats. Chef-koks omarmden creativiteit, menu’s beleefden een renaissance en er ontstond een golf van trendy gespecialiseerde restaurants.
Nieuwe culinaire termen deden hun intrede in het lexicon: peulvruchten, quinoa-houtskoolburger, chiazaad Pad Thai, tempeh. En zo werd Bangkok een veganistische en vegetarische stad.
Onlangs introduceerde de Tourism Authority of Thailand vegetarische eetgidsen, ontworpen om bezoekers onder te dompelen in de levendige culinaire cultuur van het land.
Hier zijn tien uitzonderlijke etablissementen die lokaal geproduceerde, biologische ingrediënten aanbieden, bereid door middel van een reeks kooktechnieken – van innovatieve fusies en holistische creaties tot traditionele Thaise en westerse verwennerij. Voldoe aan je honger naar vlees en koester tegelijkertijd de harmonie met onze dierlijke metgezellen.
PLANTAARDIG
Op slechts 10 minuten lopen van het BTS-station Ekkamai bevindt zich Plantiful’s heerlijke wereld van plantaardige gastronomie, naast verkwikkende sappen en aromatische koffie. Het omarmen van onvervalste, chemicaliënvrije plantaardige oorsprong – denk aan peulvruchten, noten, zaden, volle granen, fruit en groenten – de essentie van Plantiful’s culinaire kunsten ligt in het maken van echte, voedzame en conserveermiddelvrije aflaten. Het menu presenteert een voortreffelijke mix van Aziatische smaken, met aandacht voor culinaire hoogstandjes zoals de gestoofde vissoep, Birmese theebladsalade, gebakken koolrolletjes en de verleidelijke pompoen-amandeltaart.
Open van 8u-21u (maandag-vrijdag) en 9u-20u (zaterdag-zondag)
Website: https://th.plantifulbkk.com
GOUDEN STAAT VEGAN
Betreed het kruispunt van Japanse Wabi Sabi en California High Desert-ambiance bij Golden State Vegan in het hart van Bangkok. Dit culinaire toevluchtsoord, weggestopt op Ekkamai 12 Alley, combineert de traditionele Japanse gerechten met de levendige tinten en uitnodigende warmte van de moderne Californische keuken. Van elegant minimalistische Nigiri en Hand Roll Sushi tot levendige Maki Rolls boordevol smaak, elk gerecht vertelt een verhaal over kunstzinnigheid en smaak. Geniet te midden van Aziatisch geïnspireerde geneugten van verrukkelijke rijst- en noedelcreaties met een onweerstaanbare smaak. Om de veganistische ervaring naar een hoger niveau te tillen, wachten een indrukwekkende selectie wijnen en kenmerkende cocktails.
Dagelijks geopend van 12.00 tot 23.00 uur
Website: Goldenstate-vegan.com
KHUN KAREN IN WIT
Met een erfenis van 30 jaar op zijn naam, is Khun Churn in White ontstaan in Chiang Mai en bloeit nu in Bangkok op Sukhumvit tussen Ekkamai en Thonglor en in Ngamwongwan. Dit etablissement tart het idee dat vegetarische gerechten geen smaak hebben door een smakelijk en pittig Thais menu te presenteren. Kenmerkende gerechten zoals Kaeng Phed Ped Yang (vegetarische eend in een weelderige rode curry) en Laab Khua (pittige tofu-gehaktsalade) zijn voorbeelden van deze smaakvolle heruitvinding. Yam Som O, een heerlijke Thaise pomelosalade verweven met geroosterde sesam, kokosnoot, chili en verse kruiden, gewikkeld in chaphu-bladeren, is een hoogtepunt. Geniet van plantaardige Thaise Groene Curry en de onweerstaanbare Pad Thai-noedels. Met een uitgebreide selectie van voorgerechten, noedels en op zichzelf staande creaties, belooft Khun Churn een bevredigende vegetarische reis.
Dagelijks geopend van 10.00 tot 19.00 uur
Website: www.facebook.com/KhunChurninwhite
BROCCOLI-REVOLUTIE
Broccoli Revolution doet zijn naam eer aan en stuwt de veganistische scene van Bangkok vooruit met een gezellige sfeer en een uitgebreid plantaardig menu, met veganistische hamburgers, wraps en inventieve drankjes. Met vestigingen in Central Embassy, Charoen Krung en Sukhumvit 49, biedt het eetcafé een breed scala aan verrukkelijke gerechten geïnspireerd op de Italiaanse, Zuid-Amerikaanse, Myanmarese, Vietnamese en Thaise keuken. Van tijdloze Thaise klassiekers zoals Chia Seed Pad Thai en Green Curry tot moderne lekkernijen zoals de Broccoli en Quinoa Charcoal Burger, het menu biedt voor elk wat wils.
Dagelijks geopend op Sukhumvit 49 en Central Embassy van 10.30 tot 21.00 uur. De vestiging in Charoenkrung is geopend van dinsdag tot en met zondag van 12:00 tot 20:00 uur.
Website: bcrweb.kloud.kitchen
RASAYANA RETREAT
Dit holistische wellnesscentrum, verborgen in Sukhumvit Soi 39, nodigt bezoekers uit om een voedzame levensstijl te omarmen door middel van verjongende programma’s en rauwe veganistische gerechten. Hun aanbod is volledig vrij van dierlijke producten, tarwe, gluten en zuivelproducten. Hun Pasta Carbonara bevat bijvoorbeeld courgettepasta, een romige cashew-carbonarasaus, kokosbacon, parmezaanvlokken met voedingsgist en een garnituur van peterselie. Terwijl je de wonderen van plantaardig en rauw voedsel verkent, ontdek je lekkernijen zoals auberginelasagne, Tom Kha-soep en cheesecake met rauwe aardbeien.
Dagelijks geopend van 9.00 tot 18.00 uur
Website: Rasayanaretreat.com
RUAN MAE LUI
De Zuid-Thaise keuken staat bekend om zijn intense smaken en vurige kruiden, met opvallende gerechten zoals Khua Kling droge curry; Sataw Pad Kapi (roergebakken stinkbonen) en de robuuste zuurgele curry benadrukken het uitgesproken karakter. Voor een vleesvrije kijk op zuidelijke gerechten, is Ruan Mae Lui jouw plek. Met vestigingen in Taling Chan en Rama 9 (in de buurt van The Nine Center Rama 9), richt dit Thaise eetcafé zich naadloos op zowel carnivoren als herbivoren. Vegetarische en veganistische liefhebbers zullen genieten van hun uitgebreide selectie van plantaardige aanbiedingen. Zorg ervoor dat je je tegoed doet aan de Krang-paddenstoelencurry, Miang met veganistische vis en Lhon met een mengeling van verse groenten. De intense en pittige zuidelijke smaken kunnen op verzoek worden afgestemd op een milder gehemelte.
Dagelijks geopend van 10.30 tot 21.00 uur
MUNCH DOOS DOOR NIDHI
MUNCH BOX By Nidhi, gelegen in het Bambini Villa-complex op Sukhumvit Soi 26, is een luxe veganistisch restaurant met een scala aan veganistische lekkernijen uit Indiase en Aziatische fusionkeukens. Dit chique etablissement is een oase om de hele dag door te dineren, met open en luchtige interieurs en een uitgestrekt buitenterras om buiten te eten. De inrichting van het restaurant is een mix van crème-, goud- en smaragdgroene tinten, met een mix van knusse groepstafels in bankstijl en traditionele stoelen rondom een met planten versierd houten middenstuk. Hun populaire aanbod wordt benadrukt door de Veganasia Chili Potato, Signature Vegan Lamb Curry, Tandoori Veggies Platter en Organic Tofu Tikka.
Dagelijks geopend van 11.30 tot 21.30 uur
Website: www.munchboxvegan.com
HUMMUS BOUTIQUE
Hummus Boutique, gelegen in de chique wijk Thonglor, is een thuis voor liefhebbers van hummus, vegetariërs, veganisten en liefhebbers van vleesvrij eten. Met twee decennia van traditionele humusbereiding en mediterrane keuken, biedt dit intieme eetcafé een uitgebreid en verleidelijk menu, met een groot aantal hummusvariaties van klassiek tot innovatief, zoals champignon-, avocado- en bloemkoolhummus. De selectie gaat verder dan hummus en omvat lekkernijen zoals tabouli, dolmades, falafels, met feta gevulde aubergine, shakshuka, Griekse en Arabische salades en met za’atar bestrooid gefrituurd brood. Het resultaat is een harmonieus tapijt van voedende mediterrane verwennerij.
Dagelijks geopend van 9.30 tot 21.30 uur.
Bezoek: hummusboutique.net
VEGANERIE
Veganerie, geboren uit de wens van een veganistische familie om hun positieve plantaardige reis te delen, richtte in 2016 een bescheiden bakkerij op. Nu met acht vestigingen in Bangkok, brengt het toegankelijke veganistische lekkernijen voor liefhebbers. Het moderne, open keukenontwerp van de eetgelegenheid wordt aangevuld met weelderige hangplanten. Het menu omvat westerse, Thaise en fusionkeukens, met hamburgers, pasta’s, rijst en curry’s, gebak, cake, ijscoupes en een scala aan plantaardige dranken. Ontdek Veganerie in EmQuartier, Sukhumvit Soi 24, Siam Paragon en vijf andere locaties, die allemaal een diverse en heerlijke veganistische ervaring bieden.
Dagelijks geopend van 9.30 uur en 22.00 uur, met kleine variaties afhankelijk van de locatie.
Website: www.veganerie.co.th
WALEE VEGETARISCH
De nieuwste openingen van veganistische en vegetarische restaurants in Bangkok in Bangkok zorgen misschien voor opwinding op sociale media met hun luxe gerechten, maar het zijn de bescheiden old-school rijst-en-curryrestaurants die de stad stilletjes ondersteunen met betaalbare en heerlijke vleesvrije opties. Onder hen valt Walee Vegetarisch op met zijn twee filialen in EmQuartier food court en Ekkamai 19, met een scala aan curries, groentegerechten, rijst, soepen en noedels, wat een voortreffelijke Thaise en Aziatische culinaire ervaring oplevert.
Dagelijks geopend van 10.00 tot 22.00 uur
Website: www.facebook.com/profile.php?id=100071907888489
Door Thai PBS World Feature Desk
