by De 3.600 vierkante meter grote, Victoriaanse pub met twee verdiepingen, aan Tyron Street in Chelsea, Londen, zal tegen het einde van dit jaar worden geopend.
Kerridge zei dat het team “verheugd was een prestigieuze locatie te hebben veiliggesteld” voor de nieuwe locatie.
“De pub zal een spin-off zijn van het origineel, in die zin dat het geen kopie is van de Marlow pub, er zal meer nadruk worden gelegd op drankjes en de bar in Chelsea en we zullen geen afhaal-slagerservice aanbieden, maar gasten zullen kunnen hun stukken uit de vleeskoelkast kiezen”, vervolgde hij.
Overwegend nat geleid
Kerridge staat ook bekend om zijn met twee Michelinsterren bekroonde gastropub The Hand & Flowers, in Marlow, Buckinghamshire, nummer 8 in de Top 50 Gastropub-lijst, en opende de eerste Butcher’s Tap & Grill-locatie, ook in Marlow, in 2017.
Terwijl de nieuwe Butcher’s Tap & Grill een menu met slagersvlees, hamburgers en hotdogs zal bieden, zal de pub met 100 zitplaatsen overwegend nat zijn en een wisselend aanbod aan drankjes aanbieden, waaronder Rebellion Lager en een wijnkaart samengesteld door Gavin Hills van de hand en bloemen.
Daarnaast zal de locatie, die geopend is voor lunch en diner, ook zondagse braadstukken serveren en een afhaalservice voor hamburgers en hotdogs aanbieden.
Volledige vernieuwing
Het terrein, formeel bekend als Queen’s Head, zal ook volledig opnieuw worden ontworpen en opnieuw ingericht, inclusief een op maat gemaakte houten trap, een nieuwe bar en eethoek, commerciële keukens en zitplaatsen, evenals vernieuwde toiletten en achterruimtes.
Dit komt omdat de chef vorige week er in een interview met de regering op aandrong “meer te doen” om de problemen aan te pakken waarmee de sector wordt geconfronteerd. De ochtendadverteerderredacteur Ed Bedington.
Kerridge voegde hieraan toe: “We willen heel graag een lokale local zijn, een plek waar we even binnen kunnen lopen, een pintje kunnen drinken, naar een sport kunnen kijken, een hapje kunnen eten en kunnen ontspannen. We zullen ook hondvriendelijk zijn, dus goed opgevoede viervoeters zijn ook van harte welkom.”
