by SALT LAKE CITY – Culinaire geneeskunde is een opkomend geneeskundig gebied dat artsen traint over het belang van voedsel en hoe ze patiënten kunnen helpen veranderingen aan te brengen in hun relatie met voedsel.
Dr. Bonnie Feola is al 30 jaar kinderarts en heeft altijd een passie voor eten gehad. “Ik leerde over culinaire geneeskunde terwijl ik probeerde te zoeken naar een toekomstig pad voor mezelf als kinderarts, waarbij ik die verbinding met voedsel overbrugde, waarvan ik altijd dacht dat het erg belangrijk was voor de gezondheid van kinderen.”
Ze beschrijft culinaire geneeskunde als “de kunst van eten en koken vermengd met de wetenschap van de geneeskunde. Het gebruikt voedsel als medicijn.”
Dr. Bonnie behaalde een certificaat in culinaire geneeskunde aan de Harvard Medical School en studeerde aan het Park City Culinary Institute om chef-kok te worden.
Preventieve geneeskunde via voeding
“Een van de dingen die we als kinderarts doen, is preventieve geneeskunde”, legt dr. Bonnie uit. “Het aanleren van gezonde eetgewoonten helpt toekomstige problemen die we vroeg zien te voorkomen.”
De dokter heeft allerlei problemen bij haar patiënten gezien die ze konden verbeteren door hun eetgewoonten te veranderen. Problemen zoals buikpijn, constipatie, voedselallergieën, obesitas en pre-diabetes.
“Ik ben gespecialiseerd en richt me op kinderen van 10 jaar en jonger,” zei ze. “Ik concentreer me graag op de jongste kinderen, want dan worden vroege gewoontes ingeburgerd.”
Advies voor ouders
“Ik weet dat het een uitdaging is voor ouders,” legde dr. Bonnie uit. “Het is ook erg stressvol voor de kinderen. We moeten niet vergeten dat de kinderen degenen zijn die zitten, en dat er voedsel voor hen wordt neergezet waar ze misschien niet mee aan boord zijn.
De arts opende onlangs een nieuwe praktijk genaamd Nibbles & Sprouts. Haar doel is om ouders te helpen hun kinderen te helpen barrières te overwinnen om gezond te eten.
“Ik heb tips en suggesties, maar het is heel persoonlijk”, legde ze uit. “Wat ik op Nibbles & Sprouts doe, is zeer geïndividualiseerde hulp voor elk kind en elk gezin, omdat de relatie van iedereen met eten anders is.”
De arts overlegt een-op-een met gezinnen. “Ik wil altijd dat patiënten hun huisarts blijven bezoeken. Ik werk meer als bijgerecht voor hun algemene kinderarts. Dus als hun kinderarts niet de tijd of expertise heeft om hen te leren hoe ze veranderingen kunnen aanbrengen in wat hun kind eet, dan kan ik daar helpen.
“Eten is ingewikkeld”
Dr. Bonnie Feola begrijpt dat deze problemen niet eenvoudig zijn. Het kan een hele uitdaging zijn om kinderen hun groenten of iets anders dan kipnuggets te laten eten.
“Er is een direct verband tussen voedsel en gezondheid,” zei Dr. Bonnie. “Ik weet ook dat eten ingewikkeld is. Het aangaan van een gelukkige, gezonde relatie met voedsel op jonge leeftijd is echt de sleutel tot gezondheid en welzijn op de lange termijn.”
Verwant: Drinkwater is niet het enige antwoord op hydratatie
