by - Mike Haracz, uit Illinois, die tot 2019 bij de franchise werkte, ging naar TikTok
- Hij legde uit dat 10.30 uur een ‘cluster’ is in de keukens vanwege een hele reeks problemen
- En tientallen andere gebruikers van sociale media reageerden snel op de reacties
Een voormalige chef-kok van McDonald’s heeft onthuld waarom je nooit om 10.30 uur naar de fastfoodketen moet gaan.
Mike Haracz uit Illinois, die tot 2019 bij de franchise werkte, gebruikte TikTok om de geheimen te onthullen.
Hij legde uit hoe dat tijdstip in de ochtend een ‘cluster’ is in de keukens vanwege een hele reeks problemen rond ingrediënten, personeel en klantvraag.
En tientallen andere gebruikers van sociale media stroomden snel naar de reacties om hun eigen gedachten te delen.
In de clip, die tot nu toe meer dan 19.000 keer is bekeken, is Mike te zien terwijl hij in zijn auto zit terwijl hij rechtstreeks in de camera spreekt om in te gaan op een gebruikerscommentaar die luidt: ‘Waarom is 10.30 uur de slechtste tijd om naar McDonald’s te gaan? ‘
Hij begint: ‘Ik ben voormalig chef-kok van McDonald’s en hier is uw antwoord.
‘De hele dag ontbijten is dus echt geen optie meer en om 10.30 uur schakelt het restaurant over van ontbijt naar lunch.’
Mike, die vier jaar bij McDonald’s heeft gewerkt, vervolgt: ‘Er zijn nu een heleboel mensen die later dan 10.30 uur willen ontbijten en er zijn een heleboel mensen die eerder dan 10.30 uur willen lunchen.
‘Het probleem is dat alle apparatuur hetzelfde is en dat er vaak dingen worden overgeschakeld van het ontbijtmenu naar het lunchmenu.’
De deskundige gaat verder in op het volgende: ‘Dat betekent dat de friteuses niet langer hash browns bakken, maar frites.
‘De grills hebben een andere tijd en temperatuur.
‘In de universele bewaarkast – die een groter volume aan gekookte etenswaren bevat en die wordt gebruikt om klanten extra snel te bedienen, zodat ze deze uit de kast kunnen trekken – moeten alle ontbijtingrediënten en -artikelen worden verwijderd en alle lunchitems moeten worden toegevoegd.’
Mike voegt ook toe: ‘De bemanning wisselt – soms komen er op dat moment meer mensen binnen of vertrekken ze.
‘Dus al deze bewegende delen vinden plaats terwijl het ook steeds drukker wordt in het restaurant, terwijl ook een heel menu wordt gewisseld terwijl wordt geprobeerd alle ontbijtproducten op te raken en alle lunchitems toe te voegen – en het veroorzaakt veel problemen binnen de restaurants .’
Hij concludeert: ‘Dus daarom is 10.30 uur het ergste, omdat het een cluster is in de restaurants die overgaan van ontbijt naar lunch.’
Andere gebruikers van sociale media waren snel enthousiast over dit inzicht, omdat sommigen opriepen om het ontbijt dat de hele dag open is terug te brengen.
Eén schreef: ‘Ja, toen ik keukenmanager was, was het wisselen van menu’s het ergste.
‘Alles moeten timen om de voedselveiligheid te temperen, en tegelijkertijd ontbijten.’
Een ander voegde eraan toe: ‘Goed gezegd, ik had het niet beter kunnen verwoorden.’
En een derde bevestigde eenvoudigweg: ‘10.30 uur is zo hectisch.’
McDonald’s stopte in 2020 met het ontbijt dat de hele dag open is en haalde aan dat de beslissing was genomen ‘om de activiteiten in onze keukens te vereenvoudigen, wat volgens ons een betere servicesnelheid en nauwkeurigheid van bestellingen voor onze klanten opleverde.’
Mike verrukte eerder zijn 190.000 volgers door de slimme ‘Quarter Pounder-hack’ te delen waarvan hij beweerde dat deze je zou helpen erachter te komen of je lokale keten goed is.
