by Bepaalde dingen markeren het onofficiële begin van de zomer: de eerste zwoele nacht, een plakkerig ijsje of een zanderig uitstapje naar het strand. Op TikTok begint het seizoen echter met een “welkom op een dag in mijn leven als privékok in de Hamptons.”
De hele zomer lang hebben video’s van privéchefs die in de Hamptons wonen en werken de geheel door land omgeven gebruikers van sociale media geboeid. Het is gemakkelijk in te zien waarom. Deze video’s combineren alles waar we van houden: ambitieuze keukens die eruit zien alsof ze uit een film van Nancy Meyers zijn gescheurd, heerlijk eten dat we ons waarschijnlijk niet kunnen veroorloven, en een kijkje in een levensstijl aan het strand die interessanter is dan de onze.
Voor degenen onder ons die extreem online zijn: er zijn nu bepaalde dingen waarop we kunnen vertrouwen om het verstrijken van de tijd aan te duiden – zoals de grote migratie van privékoks naar de Hamptons en het begin van Bama Rush. Fans van deze evenementen hebben dat wel gedaan zich de taal van reality-televisie toe en veranderde makers in quasi-sterren. Vanuit het comfort van onze bedden zien we hoe chef-koks voedsel bereiden voor de ultrarijken en verhaallijnen in ons hoofd creëren. Dit seizoen was het niet anders.
RushTok heeft zijn nieuwigheid verloren
Privékoks veranderen in reality-tv-personages
In juni begon Pamela Wurst Vetrini, een 39-jarige socialemediaconsulent in Alexandria, Virginia, #HamptonsChefTok samen te vatten via een wekelijkse serie van video’s waarin de chef-koks in een rangschikking staan Dans moeders-geïnspireerde piramide. “Ik heb de inhoud op een toegankelijke manier georganiseerd”, legde ze uit aan Mashable. “De piramide waarin ik de chef-koks rangschik, heeft het competitieve karakter van de chef-koks gestimuleerd en zij hebben ingespeeld op de ‘realityshow’ [of it] veel.”
De privékoks geven vaak commentaar op de video’s van Wurst Vetrini en sommige daarvan Seth Boylan, een 25-jarige privékok bij bureau The Culinistas, crediteert haar video’s omdat ze heeft geholpen hun publiek op te bouwen. “Het is mijn eerste zomer hier en binnen drie weken had ik meer dan 10.000 volgers”, vertelde hij aan Mashable. “Ik had daar niet veel inhoud aan [viewers] waarnaar zou kunnen verwijzen, dus heb ik er een prioriteit van gemaakt om iets samen te stellen om op te treden.”
Op dezelfde manier zei DyAnne Iandoli, een 31-jarige privékok en culinair directeur van The Culinistas, tegen Mashable: “De Dans moeders piramide heeft absoluut het meeste verkeer op mijn pagina gegenereerd, dus ik ben het aan haar verschuldigd dat ze mij zoveel views heeft opgeleverd.”
Het is niet alleen het ‘reality-televisie’-aspect van de inhoud dat deze video’s zo aantrekkelijk maakt. Deze zomer was er ook een samenloop van populaire cultuur die hun aantrekkingskracht heeft vergroot. Een van de drukste boeken van de zomer, De gast door Emma Cline, specificeert nooit de locatie als de Hamptons, maar verwijst er eenvoudigweg naar als ‘in het oosten’, maar elke scherpzinnige lezer kan de hooghartige setting ervan afleiden. Net als de video’s van privékoks, De gast geeft lezers een kijkje in de weelde van de Hamptons door de ogen van een buitenstaander – de hoofdpersoon van de roman is een oplichter.
Het andere populaire mediafragment dat de belangstelling voor chef-koks stimuleert, is het tweede seizoen van De beer. “Al mijn klanten vragen of ik heb gekeken De beer”, legt Bri Marriott uit. “Chefs zijn momenteel superhotties. Opeens is de sexappeal voor mensen die voedsel kunnen koken en dingen lekker kunnen laten smaken, buiten de hitlijsten.”
Het is niet alleen sexappeal dat ervoor zorgt dat kijkers terugkomen voor meer. Het is ook de mystiek van de Hamptons zelf. Als chef-koks uit de arbeidersklasse in ultrarijke ruimtes bieden ze een meer herkenbaar kijkje in de levens van de elite-bovenlaag. “We geven een kijkje achter de superhoge heggen”, legt Iandoli uit.
“Je krijgt een kijk op deze levensstijl die zo onbereikbaar is”, zegt Riley Meehan, een van de populairste privékoks op TikTok. “Maar dan door de ogen van iemand die aan het werk is terwijl hij of zij hier is.”
De performatieve realiteit van particuliere heffing
Zoals bij elke niche-subcultuur die op sociale media losbarst, gaan sommige dingen verloren in de vertaling van werk naar inhoud.
Marriott, een 29-jarige privékok die geilere kookvideo’s plaatst – denk aan zwaar oogcontact, snel hakken en een goedgeplaatste knipoog – heeft gemengde gevoelens over de reality-tv-ificatie van haar baan. ‘Ik ondersteun het feit dat [Wurst Vetrini] blaast de sociale mediawereld van privéchefs op en laat zien wat we doen. Maar ze baseert mensen op inhoud”, vertelde ze aan Mashable.
De realiteit is dat deze privékoks allemaal onder verschillende omstandigheden werken, dus het heeft niet altijd zin om ze aan de hand van dezelfde criteria te beoordelen. “Ik hou van alle chef-koks die ze beoordeelde”, zei Marriott. “Met de meesten ben ik bevriend. Maar elke week stonden dezelfde mensen aan de top, en dat vind ik niet eerlijk, vooral niet als sommige chef-koks voor misschien maar vier tot zes personen koken. [and] andere chef-koks bereiden 16 tot 18 diners.”
Tussen de smetteloze keukens, prachtige apparatuur en verrukkelijke verse producten, schildert TikTok privékosten af als een lief optreden. Om nog maar te zwijgen van de materiële voordelen van de bekendheid van TikTok: merkdeals, meer klanten en publicatiemogelijkheden.
Maar de particuliere heffing werd niet altijd zo positief beoordeeld. “Toen ik tien jaar geleden op de culinaire school zat, werd privé-heffing gezien als een politieagent”, zei Iandoli. “De restaurantwereld is zo snel. Het zijn hete keukens en een chef-kok die in je gezicht schreeuwt. [Being a private chef] werd gezien als makkelijker dan koken in restaurants, maar het blijkt sindsdien een zeer gewild beroep te zijn.”
Omdat de hele reeks video’s van privékoks eindeloze kookhoeken, vloeiende overgangen en idyllische uitzichten op de oceaan bevatten, vergeet je gemakkelijk dat chef-koks voice-overs moeten filmen, monteren en opnemen terwijl ze lange uren voor hun klanten werken.
Meehan, die zijn tijd verdeelt tussen Phoenix en de Hamptons, leidde Mashable door zijn proces van het creëren van inhoud voor zijn bijna 400.000 TikTok-volgers. “Gisteravond heb ik een video gemaakt van alles wat ik voor mijn klanten kook voor één diner”, legde hij uit. “Ik begon om 15.00 uur met filmen en heb waarschijnlijk zo’n 40 minuten aan film om te monteren. Ik begin iets eerder als ik weet dat ik ga filmen, omdat ik de camera ga bewegen en al die dingen ga instellen , wat meer tijd kost.” Contentcreatie beschouwt hij als een tweede baan.
Hoewel het misschien vreemd is om te worden veranderd in een personage dat door de wereld kan worden ontleed op basis van de inhoud die je online over je baan plaatst, had Juliana White, een 32-jarige privékok die opgroeide in de Hamptons, altijd het gevoel dat ze een rol speelde. karakter toch.
“Privékok zijn is een beetje performatief”, zei White. “Als je de keuken van iemand anders in het huis van iemand anders binnenloopt, doe je alsof je met hem of haar praat [and] hoe je jezelf opruimt. Dat doe je allemaal anders als je in je eigen huis bent, of in de keuken van een restaurant. Dus optreden is niet per se nieuw, het is gewoon nieuw om het ook op te nemen.”
