by Als er iets is waar we de laatste tijd van genoten hebben op het gebied van voedseltrends, dan is het de opkomst van de Zuid-Koreaanse keuken.
En toen we hoorden dat Bibimbap op het punt stond de M8 over te steken nadat hij de eetcultuur in Glasgow stormenderhand had veroverd, konden we niet wachten om te zien waar ze mee op de proppen zouden komen.
Toen we onlangs in Hanover Street aankwamen, verwachtten we dat hun nieuwste onderneming vol zou zitten, maar eigenlijk vonden we het vrij rustig op de eerste donderdagmiddag na het drukke festival en namen we graag een stoel bij het raam.
Nadat we het lunchmenu al hadden doorgenomen (wat waren we ongeduldig), hadden we al besloten de handtekening te pakken BiBimBap (£ 12,90) het heerlijke Koreaanse comfortfood waar het restaurant zijn naam aan dankt, en natuurlijk hun beroemde Koreaanse gebakken kip (klein £ 8,90) .
LEES MEER: Edinburgh is klaar voor een nieuwe burger en shake joint terwijl de keten de eerste Schotse locatie lanceert
Hun porties waren behoorlijk indrukwekkend, waarbij de BiBimBap een berg rijst was met daarop verschillende groenten, gemarineerd rundvlees, een gebakken ei en een heerlijke saus, terwijl de Koreaanse Fried Chicken nauwelijks klein van formaat was (we zouden graag de grote zien) met de heerlijke Yum Yum-saus, perfect om het knapperige laagje in te smoren.
We kregen zelfs een kant van Miso-soep om alles mee weg te spoelen, al met al was het een behoorlijk flinke late lunch waarvan we dachten dat het een uitdaging zou zijn om af te maken, maar we merkten dat we op de een of andere manier ruimte maakten omdat het allemaal zo heerlijk was.
Onze enige klacht was dat de kip misschien wat extra kruiden nodig had, maar zo sappig was en zo goed samenwerkte met de saus dat het er nauwelijks toe deed.
We vinden het gek dat er buiten deze plek nog geen wachtrijen zijn, omdat het alles heeft wat je wilt, van geweldige service tot een zeer Instagrambaar interieur (serieus, kijk eens naar dat plafond) en natuurlijk de allerbelangrijkste heerlijke gerechten.
Als je van de Oost-Aziatische keuken houdt, ken je deze plek waarschijnlijk al en als je dat niet doet, zet het dan zo snel mogelijk in je plannen. Geloof ons, je zult het geweldig vinden.
Meld je aan voor Edinburgh Live-nieuwsbrieven voor meer nieuws rechtstreeks in uw inbox
